Вся правда о кейтеринге

Кейтеринг - одна из наиболее молодых и динамично развивающихся отраслей общепита. Множество нюансов отличают его от традиционного формата ресторана. Многих подводных камней в ведении этого бизнеса можно избежать, используя опыт успешных коллег. Как преуспеть в кейтеринге вы узнаете, приняв участие в семинаре «КЕЙТЕРИНГ. ВЫЕЗДНЫЕ БАНКЕТЫ «ПОД КЛЮЧ» от учебного центра ЦНТИ «Прогресс» 11-13 февраля 2013.     Вы:

• Ознакомитесь с различными форматами кейтеринга и их спецификой;
• Узнаете, как развить и увеличить продажи услуг ресторана выездного обслуживания;
• Изучите нюансы работы с меню: от ассортимента до ценообразования;
• Получите практические рекомендации по организации и логистики события, менеджменту персонала;
• Сможете выстроить систему контроля качества оказываемой услуги.

Формат семинара включает занятия на базе ресторана, мастер-классы по приготовлению банкетных блюд, декору и флористике, посещение кухни и технических помещений РВО, посещение компаний-поставщиков по продаже оборудования для кейтеринга, посуды, текстиля.

+7 (812) 331 88 88, client@cntiprogress.ru