Метка: безопасность питания

ХАССП: вопросы остались?

Прошел почти год с момента вступления в силу Технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Несмотря на приличный срок, немногим компаниям, изготавливающим, хранящим или реализующим пищевую продукцию, удалось разобраться во всех тонкостях документа и безболезненно внедрить систему ХАСПП, как того требуют новые правила. Если и у Вас остались вопросы, касающиеся современной системы менеджмента качества, приглашаем в Санкт-Петербург на семинар:

«Товарно-сопроводительные документы и маркировка пищевых продуктов и продовольственного сырья: в свете требований новых Технических регламентов Таможенного Союза» Код 25341 | Санкт-Петербург | 9-11 июня

В программе:
  1. Требования к техническому регулированию производства и реализации продовольственного сырья и пищевой продукции в контексте интеграционных процессов
  2. Основные требования к товарно-сопроводительным документам на продовольственное сырье и пищевую продукцию.
  3. Комментарии к Техническим регламентам, вступающим в силу 01.07.2013г.
  4. Порядок заполнения и получения Декларации о соответствии требованиям ТР ТС.
  5. Требования к изображению и применению единого знака обращения продукции на территории ТС.
  6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований ТР ТС на всех этапах: от производства до реализации. Административная ответственность.
  7. Современные системы менеджмента качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции, основанные на принципах HACCP (ХАССП).
В семинаре принимают участие специалисты органов по сертификации; специалисты надзорных органов, осуществляющих контроль в сфере производства и оборота продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вот, что говорят слушатели:
ИП Гарбузова О.В. Псянчин Марат Муслимович, начальник отдела производства: Превосходный семинар, совершенно необходимый в данный момент. Многочисленные комментарии, пояснения. Вопросы раскрыты полностью. Исключительный профессиональный уровень преподавателей. Спасибо большое!!!
ООО "Кедр", Купреева Альфия Габдулхаевна, директор по производству и технологиям: Для меня, как директора по производству и технологиям, это очень важно. Появилась ясность и понимание по вопросам безопасности пищевых продуктов.
Узнайте подробнее о программе семинара по бесплатному многоканальному телефону 8 800 333 88 44 или на сайте ЦНТИ «Прогресс». И приезжайте! Мы постараемся дать исчерпывающую информацию по любому вопросу!
Возможно, вам покажутся интересными другие семинары учебного центра:
«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания» Код 24253 | Санкт-Петербург | 2-6 июня
«Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» Код 24250 | Санкт-Петербург | 7-11 июля

Лечебное и диетическое питание в санаториях: такого вы еще не пробовали!

Повышение квалификации: диетическое питание«Высший закон медицины, – записано в Салернском кодексе здоровья, созданного Арнольдом из Виллановы в 14 веке, – диету блюсти неуклонно: будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете». Питание – не только важнейший компонент лечебных программ в санаторно-курортных учреждениях, но и составная часть имиджа оздоровительного учреждения. Все об эффективной организации рационального питания на семинаре
«Организация лечебного и диетического питания»
Это уникальный практический курс, основанный на опыте ведущих пансионатов и санаториев Петербурга и Ленинградской области, в рамках которого вы узнаете:
  • Как обеспечить безопасность питания? Практика проверок Роспотребнадзора: что ожидать и как готовится?
  • Как оптимизировать организацию питания и обслуживания? 
  • Какие существуют новейшие технологии для организации питания? Запланировано посещение выставочных залов и мастер-класс по обращению с современным оборудованием.
  • Как управлять персоналом: подбор, адаптация и повышение квалификации сотрудников.
  • Как организовать документооборот, оптимизировать учет и контроль затрат? ГОСТы и технико-технологическая документация, калькуляционные карточки, меню-заказ.
  • Как вести учет продуктов питания. Отчетность. Инвентаризация.  Практика налоговых споров по списанию. Меры по предотвращению хищений.
  • Как организовать договорную работу с поставщиками продуктов питания и услуг.  Порядок претензионной работы; арбитражная практика.
  • Как проводить контроль качества поступающих продуктов?
В программе запланировано выездное занятие в санаторно-курортном учреждении Ленинградской области,  а также мастер-класс по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных диетических блюд. В семинаре принимают участие: 
  • ведущие врачи-диетологи Санкт-Петербурга;
  • специалисты отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу;
  • руководители и специалисты служб диетического питания санаторно-курортных учреждений;
  • практикующие юристы и экономисты - специалисты в сфере общественного питания.
Записаться на семинар!

8-800-333-88-44 (бесплатно по России), client@cntiprogress.ru

Здоровое питание детей и подростков

Сегодня во многих федеральных и муниципальных образованиях разработаны программы по сохранению и укреплению здоровья детей и подростков. В рамках таких проектов всегда предусмотрены отдельные мероприятия по организации здорового питания. Как правильно организовать этот процесс? Каким моментам уделить особое внимание? 23 – 26 апреля в Санкт-Петербурге состоится семинар
«Организация здорового питания детей и подростков»
Курс представляет особый интерес для заведующих производством, организаторов питания детей и подростков, специалистов сферы социального питания, врачей-диетологов и диетсестер детских образовательных и оздоровительных учреждений.
Ключевые вопросы курса:
  • Обеспечение качества и безопасности питания детей и подростков.
  • Специализированный подход к организации диетического питания. Процесс организации здорового питания от «А» до «Я». Предусмотрены выездные занятия с посещением пищеблока детского оздоровительного учреждения.
  • Документационное обеспечение организации диетического и лечебно-профилактического питания детей и подростков.
Занятия проводят специалисты государственных проверяющих органов, врач детский диетолог, специалисты-практики в области обеспечения питания детей и подростков Санкт-Петербурга. Подробную программу курса узнайте по ссылке либо по телефону 8 (800) 333 88 44