Семинары в Москве ТРЕНИНГИ
ЦНТИ "Прогресс"

Северная столица

мосты

Всё о
Санкт-Петербурге

В помощь участнику семинара

мосты

Опросы

На что вы обращаете внимание в первую очередь при выборе семинара?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Мы в соц.сетях


Как вам нравится этот банкет?!

banketiПару лет назад в Германии состоялся необычный банкет —  на обочине. Вдоль шоссе было выставлено 20 тысяч столов, на местные автобаны вышли около трех миллионов жителей Рурской области. Так они решили отпраздновать признание их региона культурной столицей Европы.

Сколько времени  было затрачено на организацию этого масштабного события, неизвестно, однако очевидно, что  его устроителям пришлось немало потрудиться.  Ведь по какому бы поводу не проводился банкет, все должно быть продумано до мелочей.

Хотите узнать все тонкости организации банкетов и приемов?

ЦНТИ «Прогресс» приглашает Вас на семинар
«Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд»
8  — 12 июля, Санкт-Петербург

Комплексный 5-тидневный курс охватывает все вопросы. Вам не нужно тратить время и деньги на отдельные курсы по этикету, сервировке или оформлению блюд.

  • Приготовление и украшение банкетных блюд
  • Кто и как должен обсуждать с заказчиком меню банкета – секреты успешных переговоров
  • Современные тенденции оформления столов: декор и сервировка
  • Этикет обслуживания гостей на приемах
  • Составление винной карты по сочетанию вина и кухни
  • Организация выездного обслуживания — кейтеринг

Все теоретические навыки закрепляются на практических занятиях. 

Особый бонус — мастер-класс по украшению банкетных блюд. Ведущая — Мазниченко Татьяна Геннадьевна, опыт управления службы питания более 10 лет, разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса «Золотая кулина»-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса «Лучший по профессии» 2011

Смотрите фотоотчет

В процессе работы разрешена фото и видеосъемка.

В раздаточных материалах слушателям предоставляются варианты банкетных меню, рецепты блюд, технологические карты.

Записаться на семинар!

Звоните и записывайтесь на семинар по тел. 8-800-333-88-44 или по почте client@cntiprogress.ru

Нужно организовать прием или банкет? ЛЕГКО!

Часто организуете приемы и банкеты? Уже выработалась стратегия, как организовать помещение и работу персонала в такой ситуации? ЦНТИ «Прогресс» предлагает уникальную возможность пройти обучение у профессионалов, непосредственно специализирующихся на организации приемов и банкетов и научиться максимально оптимизировать этот процесс.

22 апреля – 26 апреля 2013 года известные ресторанные практики Санкт-Петербурга проводят семинар-практикум

«Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд»
Программа семинара:

1. Банкеты и приемы как особая форма ресторанного обслуживания.

2. План рассадки гостей на приемах. Основные требования этикета и протокола. Деловые игры: «Приветствие», «Обслуживание на банкете».

3. Особенности переговоров — кто должен обсуждать с заказчиком меню банкета.

4. Составление меню – что обязательно нужно учитывать.

5. Технологии приготовления и украшения банкетных блюд. Практические занятия на базе кулинарной студии.

6. Винный этикет. Принципы составления винной карты по сочетанию вина и кухни.

7. Современные тенденции в оформлении столов. Драпировка, флористическое оформление.

8. Кейтеринг. Как это работает?

Подробную информацию о лекторах и программе семинара можно узнать на официальной странице организатора.

 +7 (812) 331 88 88, client@cntiprogress.ru