Семинары в Москве ТРЕНИНГИ
ЦНТИ "Прогресс"

Северная столица

мосты

Всё о
Санкт-Петербурге

В помощь участнику семинара

мосты

Опросы

На что вы обращаете внимание в первую очередь при выборе семинара?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Мы в соц.сетях


Безопасность пищевых производств: практические решения

Вступивший в силу технический регламент требует неукоснительного исполнения и диктует предприятиям пищевого производства новые условия для обеспечения безопасности.

ЦНТИ «Прогресс» разработал актуальный тандем семинаров, в ходе которых специалисты получат комплексную информацию, касающуюся последних изменений в законодательстве.

Приобретенные знания позволят участникам семинаров максимально эффективно организовать работу своих предприятий в соответствии с требованиями сегодняшнего дня. Отдельное внимание будет уделено эффективным инструментам обеспечения безопасности пищевой продукции —  ISO 22000 и системе ХАССП.

19 мая — 23 мая 2014 года. Санкт-Петербург
Семинар «Санитарная обработка, дезинфекция и обеспечение микробиологической безопасности пищевых производств»

Программа семинара разработана под руководством Ушаковой Веры Николаевны – д.х.н. сертифицированного специалиста по инновационным методам управления промышленными организациями на основе международных стандартов, эксперта по оценке качества уборочных работ и эффективности санитарно-гигиенических программ, генерального директора НПФ Химитек.

В программе:

  • Регламентация деятельности пищевых производств на территории РФ: актуальные изменения в свете вступления России в ВТО и создания Таможенного союза.
  • Обеспечение микробиологической безопасности производственной среды пищевого производства. Практикум по разработке сервис-плана и технологических карт.
  • Круглый стол «Опыт внедрения систем менеджмента качества как путь повышения конкурентоспособности пищевого предприятия».
  • Моющие, дезинфицирующие средства и профессиональное оборудование для очистки, дезинфекции  и санитарной обработки. Обзор рынка и рекомендации по выбору.

Занятия проводят специалисты НПФ Химитек, НИУ ИТМО «Институт холода и биотехнологий», ведущие специалисты-практики отрасли.

24 июня — 27 июня 2014 года. Санкт-Петербург
Семинар «Безопасность пищевой продукции: техническое регулирование, системы менеджмента»

В программе семинара в комплексе рассматриваются Системы безопасности пищевой продукции по схеме FSSC 22000 (Food Safety System Certification) и Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISО 22000:2005).

Участники семинара в процессе обучения смогут получить рекомендации по подготовке к проверке контролирующих органов.

В программе:

  • Регламентация деятельности пищевых производств на территории РФ: актуальные изменения в свете вступления России в ВТО и создания Таможенного союза.
  • Системы безопасности пищевой продукции (СМБПП) рассматриваются в контексте требования ISO 22000 с акцентом на ISO 22002-1 «Программы предварительных условий для безопасности пищевых производств».
  • Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Внедрение СМБПП.  Алгоритм подготовки к сертификации.
  • Системы менеджмента качества на основе принципов ХАССП (HACCP)

В семинаре принимают участие ведущие специалисты-практики отрасли, в том числе, специалисты проверяющих органов.

Узнайте подробности и запишитесь на семинары на сайте ЦНТИ «Прогресс», или по телефону 8 (800) 333-88-44.

Как наладить эффективную работу пищевого цеха в магазине?

Ритейлеры подсчитали: отсутствие салатов и другой готовой продукции в ассортименте крупного магазина влечет потерю трети потенциальных покупателей. Сегодня не только крупные «сетевики», но и небольшие магазины оценили преимущества продажи готовой продукции.

Грамотная организация работы и качество кулинарной  продукции пищевого цеха во многом зависит от квалификации заведующего производством.

 

 

17 — 18 декабря приглашаем на интенсивный курс введения в профессию на семинар

«ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ ПИЩЕВОГО ЦЕХА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ».

Программа нацелена на узкоспециальную подготовку  руководителя пищевого цеха предприятия торговли.

В рамках семинара:

Практикумы по проведению проработки меню по сборникам рецептур и по новым рецептурам; по расчету необходимого количества сырья; по заполнению и расчету технологических карт и технико-технологических карт.

Тренинг по взаимодействию заведующего производством с персоналом.

Ситуативный стиль руководства, методы управления конфликтами.

Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных блюд.

В программе:

  • Нормативно-техническая документация пищевого производства на предприятиях розничной торговли.
  • Материальная ответственность заведующего пищевым производством.
  • Факторы риска и опасности на производстве. Безопасные приемы труда.
  • Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации пищевого производства.
  • Контроль качества выпускаемой продукции на этапе ее производства и выпуска.

Подробная программа

 

Записаться на семинар можно на сайте или по телефону +7 (812) 331-88-88.