Метка: питание на производстве

Корпоративное питание: как грамотно выстроить этот процесс?

Одна из российских  клиник снижения веса исследовала распорядок дня и рацион более 500 человек, работающих в крупных компаниях нашей страны. Выяснилось, что около 55% за время службы набирали по 3-10 килограммов. Все дело в напряженном графике и нехватке времени на нормальное питание. Человек быстро устает, у него снижается иммунитет. Итог - ряд недугов, включая ожирение. Согласитесь, интересная информация, которая в очередной раз доказывает, что  обед на работе — важный вопрос и его организация должна быть продумана до мелочей. В помощь руководителям и специалистам предприятий общественного питания, кейтеринговых компаний, предоставляющих корпоративное питание, заведующим производством и технологам точек питания на промышленных предприятиях, шеф-поварам, учебный центр «Прогресс» подготовил семинар:

«Организация питания на промышленном предприятии» 21 – 25 октября ,  2 – 6 декабря 2013 в Санкт-Петербурге

Ключевые моменты:
  • Организация учета сырья, тары, реализации продукции и затрат
  • Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания
  • Оборудование (инновационное и ресурсосберегающее) для предприятий рынка HoReCa
  • Организация диетического и лечебно-профилактического питания при вредных условиях производства
Практическая часть семинара:
  1. Практикум по разработке примерного 7 – 10-дневного сезонного (зимне-весеннее, летне-осеннее) меню с учетом ассортимента продуктов диетического питания.
  2. Посещение фирмы-производителя оборудования. Мастер-класс по эксплуатации
  3. Производственная экскурсия на предприятие: ознакомление с опытом организации корпоративного питания. Круглый стол «Корпоративное питание на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции».
Подробнее  читайте здесь 
Вам также могут быть интересны семинары:
«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания» 11 – 15 ноября Подробнее
«Управление предприятием общественного питания» 28 октября – 1 ноября Подробнее  
Записаться на семинары можно по тел.: +7 (800) 333-88-44  или по почте client@cntiprogress.ru.

Шеф-повара позовите, пожалуйста!

povar1Круг обязанностей заведующего производством на современном предприятии питания включает не только грамотную и безопасную организацию работы кухни, но и знание тенденций маркетинга, инновационных технологий.

Хотите, чтобы ваши клиенты сказали Вам спасибо?

Тогда ждем Вас на семинаре

«Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» 23 – 27 сентября 2013 г., Санкт-Петербург

Ведущие семинара – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, специалисты по маркетингу, HR-специалист, юрист, специалисты государственных органов. Основные вопросы курса повышения квалификации:
  • Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания.
  • Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг.
  •  Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню.
  • Менеджмент кухни и кухонная логистика.
  • Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни.
  • Мастер-класс от шеф-повара.
В рамках семинара состоится производственная экскурсия на предприятие общественного питания: обмен опытом организации обслуживания и производства. Участников также ждут практические занятия на базе кулинарной студии: знакомство с технологией приготовления и украшения блюд европейской кухни. Посмотреть подробную программу и зарегистрироваться на семинар можно на официальной странице мероприятия. Если у вас остались вопросы, вы можете задать их по телефону: 8 (800) 333-88-44. Звонок бесплатный по России! Организатор ЦНТИ «Прогресс» - крупнейший в России центр обучения и повышения квалификации. Мы проводим свыше 45 семинаров в сфере общественного питания ежегодно. Нам доверяют профессионалы!