Круг обязанностей заведующего производством на современном предприятии питания включает не только грамотную и безопасную организацию работы кухни, но и знание тенденций маркетинга, инновационных технологий.
Хотите, чтобы ваши клиенты сказали Вам спасибо?
Тогда ждем Вас на семинаре
Ведущие семинара – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, специалисты по маркетингу, HR-специалист, юрист, специалисты государственных органов.
Основные вопросы курса повышения квалификации:
- Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания.
- Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг.
- Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню.
- Менеджмент кухни и кухонная логистика.
- Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни.
- Мастер-класс от шеф-повара.
В рамках семинара состоится производственная экскурсия на предприятие общественного питания: обмен опытом организации обслуживания и производства.
Участников также ждут практические занятия на базе кулинарной студии: знакомство с технологией приготовления и украшения блюд европейской кухни.
Посмотреть подробную программу и зарегистрироваться на семинар можно на официальной
странице мероприятия.
Если у вас остались вопросы, вы можете задать их по телефону:
8 (800) 333-88-44. Звонок бесплатный по России!
Организатор ЦНТИ «Прогресс» - крупнейший в России центр обучения и повышения квалификации. Мы проводим свыше 45 семинаров в сфере общественного питания ежегодно. Нам доверяют профессионалы!
Роспотребнадзор подготовил законопроект, согласно которому санитарное ведомство получит право устраивать внезапные проверки заведениям общепита. При этом штрафы за антисанитарию планируется увеличить в десять раз. За грязную посуду и некачественную еду юридическим лицам придётся расстаться сразу с 300 тыс. рублей.
Как сделать, чтобы эти штрафы обошли Вашу организацию стороной?
Об этом и других нюансах организации предприятия общественного питания Вы узнаете на семинаре:
