Новое качество современного сырья обусловило несоответствие брутто и нетто по действующим нормативно-техническим документам.
Отсюда необходимость пересмотра устоявшихся норм расчета количества сырья в общепите.
Семинар «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания»
подробно рассматривает все актуальные вопросы управления производством в общепите.
Семинар пройдет 2 - 6 июля 2012 года в Санкт-Петербурге.
Из отзывов:
«Я остался под большим впечатлением об этом семинаре в области новейших технологий по приготовлению пищи, в области оборудования»,
Исаков Г. Б., заведующий производством санаторий "Плес".
Что входит в программу:
Практическое занятие по калькуляции блюд, составлению калькуляционных карточек и отчетной документации.
МАСТЕР-КЛАСС от шеф-повара по эксплуатации инновационного оборудования по технологии Sous-vide (вакуумирование) с дегустацией приготовленных блюд(позволяет оценить как технологические, так и экономические выгоды).
Составление меню и расположение в нем блюд. ГОСТЫ и ТУ для оформления меню, прейскурантов, ценников.
Производственная экскурсия на предприятие общественного питания: обмен опытом организации обслуживания и производства.
Психологический тренинг по кадровому менеджменту.
Семинар адресован зав.производством предприятий общепита как открытой, так и закрытой сети, шеф-поварам, в должностные обязанности которых входит управление производством.
Посмотрите подробную программу семинара. Записаться можно здесь.
Не всегда есть возможность выявить содержание драгметаллов/камней при оприходовании, например, оборудования. Результаты работы комиссии должны быть оформлены актом. Состав комиссии, а также документы, необходимые для оформления процедуры и результатов ее работы, должны соответствовать ряду требований.
Если контролирующие органы найдут нарушения в документах, у них есть право наложить на организацию административные взыскания, предусмотренные действующим законодательством РФ.
Если вы состоите на специальном учёте в Пробирной инспекции, для Вас актуальны вопросы комплектации пакета документов для постановки на учет, обоснования своей позиции при устранении замечаний ГПИН.
Эксперты ЦНТИ «Прогресс» организовали уникальный семинар
(31 августа — 3 сентября 2012 года, Санкт-Петербург).Достоинства семинара:
Информация проиллюстрирована жизненными примерами, комментариями.
Учитываются последние изменения в законодательстве.
Рассмотрен порядок действий при организации работы с ДМ, а также при проведении проверок по вопросам их использования.
В информационный пакет участника семинара входит уникальная подборка нормативно-правовых актов, стандартов, инструкций, типовых форм, тематических статей - всего более 350 файлов.
Лекторы:
специалист Северо-Западной государственной инспекции пробирного надзора, более 15 лет практического опыта работы, более 7 лет – опыт сотрудничества с ЦНТИ Прогресс. За это время в семинаре приняли участие более 800 специалистов с различных регионов страны и различных отраслей.
практикующий юрист, опыт преподавания в ЦНТИ «Прогресс» более 13 лет. Член Международной коллегии адвокатов, преподаватель Центра подготовки и повышения квалификации аудиторов Экономического факультета СПбГУ, преподаватель Института делового администрирования ИНЖЭКОНа. Опыт работы в должности юриста, начальника юридического отдела, начальника юридического управления в производственных организациях.
В программе семинара:
Нормативно-правовые документы, регламентирующие производство, использование и обращение драгоценных металлов и драгоценных камней.
Нормирование расхода ДМ. Особенности нормирования для промышленных и ювелирных предприятий.
Особенности учета ДМ в различных сырьевых группах. Проведение инвентаризации ДМ в различных сырьевых группах. Заполнение статотчета по форме 2-ДМ.
Учет и инвентаризация драгоценных металлов в ломе и отходах на промышленных, ремонтных и ювелирных предприятиях.
Знакомьтесь с подробной программой и записывайтесь на семинар на сайте или по телефону Службы записи в Петербурге +7 (812) 331-88-88.