Вы открываете ресторан, кафе или другое предприятие общепита. Хотите, чтобы ваше заведение пользовалось популярностью и приносило немалую прибыль? Есть несколько составляющих успеха! Но главное - правильное технологическое решение. От того, насколько успешно вы справитесь с этой задачей, зависит, стоит ли решать последующие. Ведь именно удачная планировка помещения, выбор подходящего оборудования, его правильная расстановка и привязка к инженерным коммуникациям, необходимы для грамотного налаживания всего рабочего процесса.
Как спроектировать предприятие общепита, чтобы оно обладало «изюминкой»?
Приглашаем вас на семинар ЦНТИ «Прогресс»:
«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания» 11 – 15 ноября, Санкт-Петербург
Программа семинара: 1. Нормативно-правовая основа проектирования предприятий общественного питания. Какие требования диктуют нормативные документы (СНиП, СанПиН, ВНТП, ГОСТ и т.п).- Обзор типичных проблем, возникающих "на кухне" из-за ошибок проектирования.
- Планировка помещений, перепланировка стен и сооружений, инженерных коммуникаций.
- Привязка оборудования к инженерным коммуникациям и ее отражение в чертежах и схемах.
- Расстановка технологического оборудования и мебели: правила, идеи, рекомендации.
- Составление спецификаций торгово-
технологического оборудования и материалов, необходимых для его монтажа, спецификация мебели. - Процедура предварительного согласования проектного решения: что должен включать в себя комплект документации?
- Практика оптимизации кухонных производств и создания эргономичных интерьеров предприятий общественного питания: опыт Санкт-Петербурга.
- Разработка, заключение и регистрация договора аренды, субаренды, договора купли-продажи с целью размещения предприятия общественного питания.
- ФЗ № 44-ФЗ: обзор изменений и нововведений.