Портал по бронированию отелей Hotels.com провел опрос среди своих пользователей, чтобы понять, какая дополнительная гостиничная услуга наиболее востребована. Не удивительно, что первое место безоговорочно занял - бесплатный завтрак. Второе было отдано возможности вкусно пообедать и поужинать в ресторане при отеле. «Путешественники, кажется, зациклены на том, когда и где будет их следующий прием пищи, и это подчеркивается в выводах», - прокомментировала результаты представитель компании Элисон Купер.
«Гостиничный бизнес: служба питания в отеле»
11 – 13 ноября, Санкт-Петербург
Вы узнаете: 1. Востребованные виды, формы и методы предоставления услуг питания в отеле 2. Технологии успешных продаж 3. Все тонкости организации работы шведского стола Занятия проводят:- Мазниченко Татьяна Геннадьевна,опыт управления службой питания в отелях более 10 лет, разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса «Золотая кулина»-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса «Лучший по профессии» 2011;
- Тарасова Елена Валерьевна, руководитель службы питания отеля «Park Inn Пулковская»
- Васильева Елена Олеговна, управляющая отелем Cronwell Inn Стремянная
- «Кейтеринг. Выездные банкеты "под ключ" 11 – 14 ноября
- «Управление рестораном» 24 – 28 ноября
- «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» 17 – 21 ноября
- «Управление предприятием общественного питания» 1 – 5 декабря
- «Организация банкетов: от приема заказа до благодарных отзывов гостей» 1 – 5 декабря
Любая гостиница – это не только место, где можно остановиться на ночлег. Большинство отельеров предлагают своим гостям широкий перечень дополнительных услуг: питание, прокат авто, химчистку и прачечную, бронирование билетов и т.п. Как отразить их в бухгалтерском и налоговом учете, ведь каждая функциональная зона имеет свои особенности? Давайте разбираться!
ЦНТИ Прогресс приглашает бухгалтеров гостиниц, пансионатов, домов отдыха на семинар:
Основной целью деятельности предприятий гостиничной отрасли является прибыль, которая напрямую зависит от объемов предоставляемых услуг. Каждый объект гостиничного рынка стремится увеличить объемы реализации своих услуг и сталкивается с препятствием - наличием жесткой конкуренции на рынке, которая, как известно, является основным механизмом рынка.
Якубенко Ольга - бизнес тренер в гостиничном бизнесе.
Вербина Анна - консультант и тренинг-менеджер по гостиничному менеджменту. Специалист по интернет-продажам.
Генеральный директор гостиницы 
Биткулова Лилия Ильдаровна - эксперт по стандартизации и классификации гостиничных услуг АНО "Тест-Санкт-Петербург". Эксперт-консультант "Академии Гостеприимства", действительный член Национальной Академии Туризма.
По секрету - 
А.Вербина: Добрый день, коллеги. Действительно, вопрос, как наиболее эффективно продавать отель в современных условиях – один из самых популярных. Гостиничный бизнес сейчас развивается очень активно и выдерживать конкуренцию на этом рынке становится все сложнее. Многие отели идут на разные хитрости, чтобы привлечь клиента. Кто-то делает это более успешно, кто-то - менее. Отсюда острота темы.
Ред.: Вы рассказываете об этом на семинаре?
А.Вербина: О хитростях? (улыбается) Существует технологии, которые позволяют отелю выйти на новый, более эффективный уровень работы. Им и посвящена большая часть моего курса. Например, on-line дистрибуция и все, что связано с технологиями продаж в интернете. В современном отеле продажи с использованием инструментов электронной коммерции могут составлять до 70-80% всех продаж. Я читаю семинар по данной теме целый день.
Из практики: 90% отелей пользуются порталом booking.com, но есть много других ресурсов, которые не менее интересны и продуктивны. Однако если отельеры даже и знают о них, то, к сожалению, не всегда умеют ими пользоваться.
А.Вербина: Очень перспективное. В качестве доводов и для наглядного примера приведу хорошо знакомую всем нам схему покупки авиабилетов. Нет сейчас такого, чтобы мы покупали билет в одно и то же место всегда по одной цене и у одной и той же авиакомпании. И все к этому привыкли. Система работает гибко и выгодна, в общем-то, для обеих сторон. Именно поэтому она успешно перешла на гостиничный бизнес. Если зайти на сайт западных сетевых отелей, никогда в жизни не увидишь открытых опубликованных цен. Надо сначала ввести даты и только тогда появится стоимость. При этом отель дополнительно предложит вам выбрать: возвратный или невозвратный тариф. Учитываться будет и количество ночей. Поэтому вероятность, что в России в скором времени все отели перейдут на систему управления доходом, очень велика.
Ред.: Вы заговорили о гостиничных программах. Эта тема актуальна?
А. Вербина: Она будет актуальна всегда. Какие существуют программы, сколько стоят, какие из них лучше, какие хуже, какими лично я пользуюсь и что посоветую? Это традиционные вопросы, о которых мы также подробно говорим на семинарах.
Ред.: Анна, что бы вы могли сказать о нашем учебном центре? Может быть, есть какие-то пожелания?
А.Вербина: Мне, как преподавателю, приятно здесь работать - интересные и благодарные слушатели, хорошее техническое оснащение центра и аудиторий, удачное месторасположение, т.к. до многих городских достопримечательностей можно добраться пешком. Искренне желаю дальнейшего развития Центру, увлеченных, заинтересованных слушателей. И особенно, слушателей, которые приезжают снова.
Ред.: Анна, спасибо.
Уважаемые отельеры и рестораторы. Приближается 2014 год. Самое время загадывать желания! Хотите получить новые знания, новый опыт, чтобы создавать и реализовывать новые мечты и проекты?
Приглашаем в ЦНТИ «Прогресс» на краткосрочные курсы повышения квалификации!
Мы подготовили для Вас план семинаров 
Вербина А.Г. - директор по продажам отеля «Традиция» (отель удостоен награды Tripadisor Победитель «Traveller's Choice® 2012» лучший сервис), консультант и тренинг-менеджер по гостиничному менеджменту. Специалист по интернет-продажам. Опыт успешной работы и управления в области гостиничного хозяйства различных отелей класса 3-5 звезд 15 лет.
Якубенко О. Е. - с 1995 года по настоящее время: специалист, менеджер, топ-менеджер гостиниц: Невский Палас Отель, Гранд Отель Европа, Пулковская, Амбассадор, Гранд Отель Поляна. С 2005 года по настоящее время: бизнес тренер в гостиничном бизнесе.
Биткулова Л.И. - эксперт по стандартизации и классификации гостиничных услуг АНО "Тест-Санкт-Петербург", член технического комитета по разработке стандартов для туристской деятельности, специалист по рекреационным центрам и сельским гостевым домам, эксперт по рекреационным зонам. Имеет многолетний опыт работы в области разработки концепций малых гостиниц. Эксперт-консультант "Академии Гостеприимства", действительный член Национальной Академии Туризма.
Васильева Е. О. - генеральный директор гостиницы 
Спланируйте свой успех вместе с ЦНТИ «Прогресс».
На первый взгляд, рестораном при гостинице управлять проще, чем одиночным заведением. Со стороны может показаться, что с такой проблемой, как дефицит клиентов, здесь не знакомы. И действительно, по статистике, приводимой журналом «Ресторатор», на завтрак приходят 70-100% постояльцев отеля. Однако по факту все не так просто. Ужинать гости, как правило, предпочитают в местных «модных» заведениях. Поэтому выбор в пользу ресторана в отеле – это всегда заслуга последнего и можно смело праздновать маленькую, но победу.
Министерство культуры РФ намерено до 2018 году ввести обязательную классификацию для всех отелей России. По мнению экспертов, подобная мера может серьезно изменить ситуацию на гостиничном рынке. Многие отели могут потерять «звезду», а с ней и клиентов. Радует в этой ситуации только одно, к настоящему моменту стандарты, в соответствии с которыми гостиницам России предстоит подтверждать свой статус, не установлены. Значит время, чтобы подготовиться, еще есть.
Как пройти аттестацию на «звездность»? Об этом Вам расскажут «звездные» эксперты гостиничного бизнеса:
Биткулова Лилия Ильдаровна, руководитель направления по сертификации услуг АНО «ТЕСТ-С.-Петербург» – эксперт по сертификации и классификации средств размещения, эксперт-консультант "Академии Гостеприимства", действительный член Национальной Академии Туризма;
«Управление отелем: практический опыт лучших управляющих»
