Круг обязанностей заведующего производством на современном предприятии общественного питания включает в себя не только грамотную и безопасную организацию работы кухни, но и знание актуальных тенденций маркетинга, инновационных профессиональных технологий.
Комплексное повышение квалификации специалистов проводят опытные технологи общественного питания и шеф-повара, разработчики авторской кухни, специалисты по маркетингу в сфере общественного питания, HR-специалист, юрист, специалисты государственных проверяющих органов.
15 апреля – 19 апреля 2013 г. в Санкт-Петербурге состоится семинар «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания»
В интенсивном курсе повышения квалификации:
- Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания;
- Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг;
- Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню;
- Менеджмент кухни и кухонная логистика;
- Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни;
- Мастер-класс от шеф-повара.
+7 (812) 331 88 88, client@cntiprogress.ru