«Высший закон медицины, – записано в Салернском кодексе здоровья, созданного Арнольдом из Виллановы в 14 веке, – диету блюсти неуклонно: будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете».
Питание – не только важнейший компонент лечебных программ в санаторно-курортных учреждениях, но и составная часть имиджа оздоровительного учреждения.
Все об эффективной организации рационального питания на семинаре
«Организация лечебного и диетического питания»
Это уникальный практический курс, основанный на опыте ведущих пансионатов и санаториев Петербурга и Ленинградской области, в рамках которого вы узнаете:- Как обеспечить безопасность питания? Практика проверок Роспотребнадзора: что ожидать и как готовится?
- Как оптимизировать организацию питания и обслуживания?
- Какие существуют новейшие технологии для организации питания? Запланировано посещение выставочных залов и мастер-класс по обращению с современным оборудованием.
- Как управлять персоналом: подбор, адаптация и повышение квалификации сотрудников.
- Как организовать документооборот, оптимизировать учет и контроль затрат? ГОСТы и технико-технологическая документация, калькуляционные карточки, меню-заказ.
- Как вести учет продуктов питания. Отчетность. Инвентаризация. Практика налоговых споров по списанию. Меры по предотвращению хищений.
- Как организовать договорную работу с поставщиками продуктов питания и услуг. Порядок претензионной работы; арбитражная практика.
- Как проводить контроль качества поступающих продуктов?
- ведущие врачи-диетологи Санкт-Петербурга;
- специалисты отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу;
- руководители и специалисты служб диетического питания санаторно-курортных учреждений;
- практикующие юристы и экономисты - специалисты в сфере общественного питания.
8-800-333-88-44 (бесплатно по России), client@cntiprogress.ru
