Метка: карвинг

Свадебное банкетное меню: приготовление, украшение и подача

Свадебные банкетыНаступает горячая пора у рестораторов – свадебные банкеты. Встретить достойно свадебный сезон помогут на семинаре «СВАДЕБНОЕ БАНКЕТНОЕ МЕНЮ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ, УКРАШЕНИЕ И ПОДАЧА» специалисты высокого уровня, работающие в успешных ресторанах.
В ходе семинара участники:
  •  Приготовят около 30 банкетных блюд;
  • Освоят варианты оригинальной подачи блюд;
  • Овладеют новыми приемами карвинга, украшения блюд;
  • Получат консультации по формированию меню;
  • Узнают об особенностях организации кухни и руководстве официантами при проведении крупных банкетов.
Занятия ведут:
Мазниченко Татьяна Геннадьевна, руководитель службы питания загородного клуба «Дача»4*, шеф-повар, мастер по карвингу, судья конкурса «Золотая Кулина-2010», бизнес-тренер и консультант в сфере общественного питания. Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер. Записаться на семинар!

Подробная информация на сайте организатора ЦНТИ «Прогресс» или по телефону 8-800-333-88-44 (звонок по России бесплатный).

На новогоднем банкете не наелся коллектив из 150 сотрудников

Как исправить ситуацию?

Организация банкетов - предприятие не эксклюзивное. Занимается подобной деятельностью масса компаний, ресторанов, кафе и т.п. Выделиться на общем фоне непросто. Но необходимо, если ваша цель - выделиться на общем фоне, а, возможно, и стать лидером в этой области, а не получить сомнительную известность провального организатора. Накануне новогоднего праздника в Бишкеке произошел такой случай. Коллектив из полутора сотен сотрудников решил отметить корпоратив. Заказали банкет, оплатили задаток. И тут неожиданно в разгар праздника выключился свет. А к тому времени еще не были поданы большинство блюд. Люди начали роптать. В зале стремительно холодало. Шоу-программа прошла в усеченном виде при свечах. Недовольный шеф компании, естественно, отказался оплачивать полную стоимость подпорченного мероприятия. Однако с этим категорически не согласился администратор заведения. Прихватив в залог сотовый телефон, он потребовал полной оплаты. Только вмешательство представителей мэрии погасило конфликт. Хозяина кафе наказали.
В ЦНТИ "Прогресс" придет семинар по организации приемов и банкетов.
В ЦНТИ "Прогресс" пройдет семинар по организации приемов и банкетов.
Застраховатьтся от всех казусов, конечно, невозможно, но предупредить основные - вполне! Уже не за горами сезон свадеб, выпускных вечеров. И подготовиться к нему стоит уже сейчас. ЦНТИ «Прогресс» проводит семинар «Приёмы и банкеты» 30 января - 3 февраля 2012 года. В программе:
  • Летние тенденции в оформлении столов.
  • Посещение ресторанов с осмотром кухни.
  • Тренинги по этикету и протоколу.
  • Мастер-класс по карвингу.
  • Винная дегустация.
  • Вы попробуете себя в складывании салфеток, создании шедевров из овощей и фруктов, сервировке и украшении столов.
Ждем вас на этом семинаре и других мероприятиях ЦНТИ «Прогресс»!