Круг обязанностей заведующего производством на современном предприятии питания включает не только грамотную и безопасную организацию работы кухни, но и знание тенденций маркетинга, инновационных технологий.
Хотите, чтобы ваши клиенты сказали Вам спасибо?
Тогда ждем Вас на семинаре
«Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» 23 – 27 сентября 2013 г., Санкт-Петербург
Ведущие семинара – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, специалисты по маркетингу, HR-специалист, юрист, специалисты государственных органов. Основные вопросы курса повышения квалификации:- Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания.
- Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг.
- Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню.
- Менеджмент кухни и кухонная логистика.
- Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни.
- Мастер-класс от шеф-повара.