Метка: ресторанное дело

Как увеличить прибыль ресторана?

ЦНТИ Прогресс приглашает на семинар, который поможет ответить на этот вопрос. Секретами поделится Михаил Меркулов, бизнес-тренер и бизнес-консультант в сфере ресторанного бизнеса, автор книги «Ресторан. 50 способов увеличить прибыль»!

Семинар с одноименным названием «Выстраиваем очередь из гостей, или как увеличить прибыль ресторана» |26-28 января 2015 года в Санкт-Петербурге

Программа включает в себя деловые игры, групповые дискуссии, тренинги и подробный анализ заведений каждого участника семинара на «бизнес-линче». Если у Вас есть желание представить свой ресторан в качестве кейса на «бизнес-линч» и получить ориентированные на Вас рекомендации, пришлите на orp2@cntiprogress.ru адрес сайта ресторана, PDF меню, краткий рассказ: история создания заведения, время существования, целевая аудитория, текущее состояние. Ключевые вопросы программы: 1. «Что с моим рестораном?» Анализируем текущее состояние, ищем слабые звенья:
  • Основные финансовые показатели. Продажи. Затраты. Меню. Заполняемость ресторана.
  • Групповая работа. Кейс-анализ ресторана, рекомендации по модернизации основных процессов деятельности, определение потенциала развития.
2. Привлечение гостей. Определение целевой аудитории, ее сегментирование. Организация рекламных кампаний, бюджет. Малозатратный маркетинг. Анализ эффективности проведенных мероприятий. Стоимость привлечения гостя. 3. Конверсия «разовый-постоянный гость». 4. Развитие внутренних продаж. Стандарты обслуживания, внедрение продающего сервиса.
  • Тренинг: «Развитие навыков активных продаж у официантов».
5. Организация отдела продаж. Выстраивание системы продаж. Мотивация сотрудников отдела. 6. Работа банкетного менеджера - продвижение банкетов, кейтеринга, детских праздников.

Посмотрите программу семинара и запишитесь

Обращаем ваше внимание на другие интересные семинары ЦНТИ Прогресс:

Управление предприятием общественного питания | 9 – 13 февраля 2015 г. Проектирование предприятий общественного питания | 16 – 20 февраля 2015 г. Кейтеринг. Выездные банкеты "под ключ" | 24 – 26 февраля 2015 г.

Наш телефон +7(800)333-88-44. Звонок бесплатный!

Семинары для профессионалов индустрии питания

Ресторанный рынок России, по данным международной исследовательской компании NPD Group, в 2013 г. вырос на 7%. Основной рост обеспечили заведения фастфуда, предлагающие бургеры и сэндвичи, а также кофейни. Но и у ресторанов полного обслуживания, особенно сетевых, за прошлый год были неплохие показатели посещаемости. Сохранится ли данная тенденция или нет, покажет время. По прогнозам NPD Group, в 2014 г. рост рынка общепита будет зависеть от общей экономической ситуации. В тоже время, не стоит забывать, что успех любого предприятия зависит не только от внешней среды, но и от его внутренних ресурсов. Уважаемые руководители, заведующие производством и технологи предприятий общественного питания, управляющие рестораном, бухгалтера, шеф-повара. Хотите узнать ключевые факторы успеха ресторанного бизнеса? Тогда ждем Вас в Санкт-Петербурге на семинарах в учебном центре «Прогресс»: Ведущие – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, руководители и топ-менеджеры предприятий общественного питания, специалисты по консалтингу, юристы, HR-специалисты, представители проверяющих органов. В рамках семинаров вас ожидают: производственные экскурсии на предприятия общественного питания (посещение ресторанов различных форматов Санкт-Петербурга), мастер-классы, практикумы и тренинги. Семинары по общепиту – фирменное блюдо ЦНТИ «Прогресс». Приезжайте, попробуйте и убедитесь сами!  Тел. 8 (800) 3338844 Обращаем Ваше внимание! Всех гостей нашего учебного центра ждет культурная программа и незабываемые белые ночи Санкт-Петербурга!