служба сервиса | Блог ЦНТИ "Прогресс"

Журнал «КЛИНИНГ»

СМИ, Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-29374 от 07.09.2007 г.

Журнал выходит 5 раз в год на 64 полосах, формата А4, полноцвет.

Целью журнала является ознакомление служб уборки с технологиями, а также профессиональной техникой, инвентарем, химией, расходными материалами для создания оптимальных экологических условий в местах работы и отдыха. Помимо непосредственно уборки, которая является частью клининга, рассматриваются проблемы ухода и очистки внешних и сложных каменных поверхностей, например, кристаллизация мрамора, очистка фасадов от высолов и грибковых образований, и многие другие вопросы, решение которых необходимо для создания чистоты и гигиены в помещениях и вокруг них.

Кроме того, вы найдете ответы на организационные и юридические вопросы клиннинговой деятельности, анализ ситуации на рынке и оценки специалистов о перспективах его развития.

Дополнительная информация – на нашем сайте www.cleanpress.ru

Кейтеринг: как удивить клиентов?

pic_577_big Кейтеринговое обслуживание в России пребывает в стадии активного формирования. По оценкам аналитиков, этот сегмент рынка насыщен только на 60-65%. Между тем, внутренняя конкуренция уже ощутима. Чтобы быть востребованными, обсуживающим компаниям необходимо непрерывно совершенствовать сервис, заниматься разработкой и реализацией программ лояльности и других инструментов для привлечения клиентов. Чем стимулировать потенциальных заказчиков? Как достичь максимальной загрузки и избежать простоев?

Ответы на эти и другие вопросы вы можете получить, посетив семинар учебного центра ЦНТИ «Прогресс»:

«Кейтеринг. Выездные банкеты «под ключ» 30 сентября -2 октября 2013, г. Санкт-Петербург

Вы:

Познакомитесь с современным состоянием рынка кейтеринговых услуг
Узнаете, как развить и увеличить продажи услуг ресторана выездного обслуживания
Изучите нюансы работы с меню: от ассортимента до ценообразования
Получите практические рекомендации по организации и логистики события, менеджменту персонала
Сможете выстроить систему контроля качества оказываемой услуги

Формат семинара включает занятия на базе ресторана, мастер-классы по приготовлению банкетных блюд, декору и флористике, посещение кухни и технических помещений РВО, посещение компаний-поставщиков по продаже оборудования для кейтеринга, посуды, текстиля. Всем участникам будет предоставлен раздаточный материал, который включает полный пакет документов, применяемых в деятельности кейтеринговой службы: варианты банкетных меню, схемы банкетных рассадок, бланки и пр.

В процессе работы разрешена фото и видеосъемка.

Занятия проводят:

Полилова К.В., управляющий «Оскар-кейтеринг»;
Мазниченко Т.Г., шеф-повар, разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса "Золотая кулина"-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса "Лучший по профессии" 2011;
Тамбуровская Светлана, ведущий специалист по ключевым клиентам «Екатерининский кейтеринг».

Как зарегистрироваться: звоните 8 (800) 333-88-44 или подайте заявку на официальной странице мероприятия.

Почему в сервис-менеджменте так важна работа с персоналом?

Что будет, если требовать соблюдения корпоративных стандартов слово в слово?

Пример неудачного ответа на возражение при телефонном разговоре с клиентом. После долгого общения с конфликтным покупателем в ответ на слова «Ну и дурацкая у вас система работы! Как я жалею, что обратился в вашу компанию!» оператор call-центра произносит: «Спасибо за ваш звонок! Всего доброго!» Фраза, сказанная по стандарту, в этом случае звучит как насмешка.

Важно не просто выработать корпоративные стандарты, но грамотно внедрить их. Необходимо оградить персонал от бездумного следования корпоративным схемам разговора. Как мотивировать персонал «включать мозг» при общении с клиентом? Как вовремя выявлять ошибки обслуживания?

НОВИНКА! Семинар по сервис-менеджментуот экспертов ЦНТИ «Прогресс»

«Эффективное управление сервисом как конкурентное преимущество компании».

ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ уделяется работе с персоналом! Подробно рассматривается технология внедрения стандартов – алгоритм, причины сопротивления персонала и как с этим справиться, доведение информации до сотрудников и обучение, внедрение поведенческой компоненты стандартов.

Управление сервисом: внедрение стандартов.

- Пошаговый алгоритм разработки стандартов, что нужно учесть? - 10 абсолютных стандартов первоклассного сервиса в любой сфере бизнеса. - Как контролировать исполнение стандартов (чек-листы, «тайный клиент»)? - Образец сервиса, ориентированного на 100% удовлетворение клиента. 5 шагов внедрения системы ответственности персонала.

Лояльность и удовлетворенность клиентов: как добиться и как измерить?
Работа с жалобами клиентов. Какова цена потерянных клиентов?
Особенности управления персоналом. Психологические аспекты в работе руководителя: стили руководства, построение взаимоотношений с подчиненными, руководителями предприятия и смежных подразделений.

Практические занятия:

Как не пойти на поводу девиза «Клиент всегда прав!» (Практикум).
Исследование удовлетворенности клиентов: оценка степени потребительской удовлетворенности по 5-ти балльной шкале, анкеты инструмента SERVQUAL (по шкале Лайкерта), зоны толерантности потребителей, образцы формулировки ключевых вопросов, индекс удовлетворенности (Практикум).