Семинары в Москве ТРЕНИНГИ
ЦНТИ "Прогресс"

Северная столица

мосты

Всё о
Санкт-Петербурге

В помощь участнику семинара

мосты

Опросы

На что вы обращаете внимание в первую очередь при выборе семинара?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Мы в соц.сетях


Как привлечь искушенного туриста?

«2014 год изменил туристический рынок России. Таких резких и масштабных перемен не было уже давно. Некоторые компании не смогли справиться с новой реальностью. Другие же – в основном ориентированные на российский рынок – получили мощный толчок к развитию. Начиная с 2014 года, мы видим, что возможность развивать внутренний туризм, используя для этого наши отели, санатории, хостелы и другие средства размещения, невероятно высокая. Как использовать этот шанс? Как дать поверить искушенному туристу, что у нас не хуже, чем за границей? Об этот и о многом другом я предлагаю поговорить в рамках семинаров по гостиничному бизнесу, организованных учебным центром Прогресс».

Ольга ЯКУБЕНКО — с 1995 года по настоящее время: специалист, менеджер, топ-менеджер гостиниц: Невский Палас Отель, Гранд Отель Европа, Пулковская, Амбассадор, Гранд Отель Поляна. С 2005 года по настоящее время: бизнес тренер индустрии гостеприимства.

Смотрите расписание ближайших семинаров c участием эксперта:

Профессиональный администратор успешного отеля

16 — 19 марта

На семинаре рассматриваются не только основные технологии и стандарты работы администратора – этапы бронирования, продажи, обслуживание гостей во время проживания, расчет — но и методики обучения и контроля работников службы бронирования и размещения. Важной деталью обучения является приемы повышения стрессоустойчивости для сотрудников, работающих в системе «человек-человек».

Гостиничный бизнес: как увеличить продажи

25 — 27 марта

Программа семинара состоит из 4 основных блоков:

  • Revenue Management (управление доходами). REVPAR, ADR, Occ. Тарифная структура.
  • Эффективное бронирование.
  • Электронная коммерция и on-line дистрибуция. CRS, GDS, ADS. Сайт отеля. TripAdvisor и социальные сети.
  • Продажи на корпоративном рынке.

 

Управление отелем: практический опыт лучших управляющих

20 – 24 апреля

Комплексный семинар, затрагивающий все основные направления деятельности управляющего. Полученные на лекциях знания закрепляются на выездных занятиях в отелях различной звездности. У участников есть возможность представить свой отель в качестве кейса для группового анализа.

 


Получить более подробную информацию и записаться на семинары можно на сайте ЦНТИ Прогресс, по бесплатному номеру 8-800-333-88-44 или электронной почте client@cntiprogress.ru.


Вам также могут быть интересны другие семинары ЦНТИ Прогресс:

Организация банкетов: от приема заказа до благодарных отзывов гостей

13 – 17 апреля

Выстраиваем очередь из гостей, или как увеличить прибыль ресторана

20 – 22 апреля

Гостиничный бизнес: служба питания в отеле

27 – 29 апреля

НоReCa 2015

Компания ЦНТИ Прогресс поздравляет вас с праздниками и желает вам в новом году процветания и благополучия! Искренне надеемся, что в 2015 все сложится так, как вы задумали. Мы со своей стороны постараемся вам помочь, разрабатывая программы семинаров с учетом всех ваших потребностей и пожеланий.

А пока предлагаем ознакомиться с расписанием на 1 квартал 2015 года. В него вошли наиболее популярные семинары уходящего года:

Управление отелем: практический опыт лучших управляющих

16 — 20 февраля

Кейтеринг. Выездные банкеты «под ключ»

24 — 26 февраля

Гостиничный бизнес: как увеличить продажи

25 — 27 марта

Проектирование предприятий общественного питания

16 – 20 февраля

Профессиональный администратор успешного отеля

16 — 19 марта

Управление предприятием общественного питания

9 – 13 февраля

Руководство хозяйственным отделом (housekeeping) современного отеля

11 — 13 марта

Товарно-сопроводительные документы и маркировка пищевых продуктов и продовольственного сырья в свете требований Технических регламентов Таможенного Союза

11 -13 марта

Программа лояльности — инструмент увеличения прибыли

21 — 23 марта

 

Получить более подробную информацию и записаться на семинары можно на сайте ЦНТИ Прогресс, по бесплатному номеру 8-800-333-88-44 или электронной почте client@cntiprogress.ru.

Предновогодние курсы для профессионалов рынка HoReCa

ЦНТИ Прогресс приглашает профессионалов рынка HoReCa, руководителей предприятий общественного питания, шеф-поваров, управляющих отелей, кафе и ресторанов на семинары и курсы повышения квалификации, которые состоятся в декабре 2014 в рождественском Санкт-Петербурге.


СКОРО Организация банкетов: от приема заказа до благодарных отзывов гостей
1 – 5 декабря

СКОРО Управление предприятием общественного питания
1 – 5 декабря

Управление отелем: практический опыт лучших управляющих
15 – 19 декабря


Смотрите все программы на сайте ЦНТИ Прогресс, задавайте свои вопросы по телефону +7 (800) 333-88-44 и записывайтесь!

И внимание! Мы предлагаем ознакомиться с программой семинара, который состоится практически сразу после новогодних праздников:

НОВЫЙ Выстраиваем очередь из гостей, или как увеличить прибыль ресторана
26 – 30 января

Его название говорит само за себя. Осталось добавить, что ведущий Михаил Меркулов — бизнес-тренер и бизнес-консультант в сфере ресторанного бизнеса, автор книги «Ресторан. 50 способов увеличить прибыль».

Программа включает в себя деловые игры, групповые дискуссии, тренинги и подробный анализ заведений каждого участника семинара на «бизнес-линче».

Запись уже открыта!

Только никому ни слова!

Тссс3
По секрету —  ПРОГРАММА СЕМИНАРА

Семинары для профессионалов индустрии питания

Ресторанный рынок России, по данным международной исследовательской компании NPD Group, в 2013 г. вырос на 7%. Основной рост обеспечили заведения фастфуда, предлагающие бургеры и сэндвичи, а также кофейни. Но и у ресторанов полного обслуживания, особенно сетевых, за прошлый год были неплохие показатели посещаемости. Сохранится ли данная тенденция или нет, покажет время. По прогнозам NPD Group, в 2014 г. рост рынка общепита будет зависеть от общей экономической ситуации. В тоже время, не стоит забывать, что успех любого предприятия зависит не только от внешней среды, но и от его внутренних ресурсов.

Уважаемые руководители, заведующие производством и технологи предприятий общественного питания, управляющие рестораном, бухгалтера, шеф-повара.

Хотите узнать ключевые факторы успеха ресторанного бизнеса?

Тогда ждем Вас в Санкт-Петербурге на семинарах в учебном центре «Прогресс»:

Ведущие – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, руководители и топ-менеджеры предприятий общественного питания, специалисты по консалтингу, юристы, HR-специалисты, представители проверяющих органов.

В рамках семинаров вас ожидают: производственные экскурсии на предприятия общественного питания (посещение ресторанов различных форматов Санкт-Петербурга), мастер-классы, практикумы и тренинги.

Семинары по общепиту – фирменное блюдо ЦНТИ «Прогресс». Приезжайте, попробуйте и убедитесь сами!  Тел. 8 (800) 3338844

Обращаем Ваше внимание! Всех гостей нашего учебного центра ждет культурная программа и незабываемые белые ночи Санкт-Петербурга!

Как увеличить прибыль отеля в несколько раз?

Узнайте об этом на семинаре ЦНТИ «Прогресс»:

«Гостиничный бизнес: как увеличить продажи»
21 – 25 апреля,  Санкт-Петербург

Вы получите ответы на вопросы:

  • В чем особенность продвижения отельного продукта?
  • Как сформировать отдел продаж в отеле и сделать его работу эффективной?
  • Что такое Revenue Management? Неужели он способен повлиять на успешные продажи?
  • Эффективное бронирование. Неужели менеджер по бронированию может продавать?
  • CRS, GDS, ADS — что скрывается за этими аббревиатурами?
  • Сайт современного отеля — нужен ли он?
  • Как эффективно управлять каналами on-line?
  • Как привлечь новых корпоративных клиентов?

Занятия проводят:

Якубенко Ольга, бизнес-тренер индустрии гостеприимства:
«Порой, освоив новые технологии продаж, мы способны создать мощный поток клиентов. Немаловажный вопрос — как обработать этот поток, как удержать, как создать ситуацию высокой и стабильной прибыли, а не разового коммерческого мероприятия. Оборотной стороной повышения прибыли является минимизация расходов и разумности трат. Я предлагаю поговорить о системном подходе в работе гостиницы и предсказуемости финансовых результатов».
Вербина Анна, директор по продажам отеля «Традиция», консультант и тренинг-менеджер по гостиничному менеджменту:
«Существует технологии, которые позволяют отелю выйти на новый, более эффективный уровень работы. Например,  on-line дистрибуция  и все, что связано с технологиями продаж в интернете. В современном отеле продажи с использованием инструментов электронной коммерции могут составлять до 70-80% всех продаж. Я  читаю семинар по данной теме целый день»

Посмотрите подробную программу семинара

Познакомьтесь с другими обучающими программами ЦНТИ «Прогресс» в сфере HoReCa:

  1. «Гостиничный бизнес: служба питания в отеле» 1 – 3 апреля Программа
  2. «Управление отелем: практический опыт лучших управляющих» 12 – 16 мая Программа
  3. «Профессиональный администратор успешного отеля» 30 июня – 4 июля Программа

Звоните по  телефону  +7 (800) 333-88-44 и записывайтесь!

15 признаков хорошего ресторана

Как мы выбираем ресторан, чтобы поужинать в незнакомом месте? Садимся в первый попавшийся? Как бы ни так! Как минимум идем во второй или даже третий.  Оказывается,  чтобы принять положительное решение в пользу того или иного  заведения, мы оцениваем его, внимание,  по 15 признакам. Так, во всяком случае, утверждает журнал cntraveller.ru:

«Чтобы славно поужинать, мы   – выбираем людное местное заведение с десятком столов, в котором небольшое меню написано от руки, простые столешницы покрыты бумагой, вместо музыки слышны голоса клиентов и стук приборов, а запахи с открытой кухни, на которой готовит повар­-мужчина, сводят с ума. Цены средние, продукты – только местные (спаржу или артишоки тут не будут подавать не в сезон), официанты – среднего возраста и в чистых рубашках. Да, и в пять пополудни такое прекрасное место обязано быть закрыто – уже и еще».

Конечно, кто-то может поспорить с данным наблюдением. Как говориться, на вкус и … вкус. Но то, что успех ресторана  непременно зависит от целого ряда факторов  —  на 100% верно.

Об этом мы и решили поговорить  на семинаре «Управление рестораном».

Семинар состоится 24 – 28 февраля, в Санкт-Петербурге, в учебном центре «Прогресс».

В программе:

  • Управленческая структура успешного ресторана. Взаимодействие всех подразделений. Истории успеха от управляющих. Посещение ресторанов различных форматов Санкт-Петербурга.
  • Управление производством. Кухонная логистика. Кухонное и барное оборудование — что нужно закупать и в каком количестве? Меню — правила конструирования.
  • Нормативно-правовая основа деятельности ресторана.
  • Взаимодействие с проверяющими органами. Новое в порядке проведения проверок в свете ФЗ РФ № 294. Разбор типичных нарушений в сфере услуг питания.
  • Финансовый менеджмент в ресторане. Расчет точки безубыточности. Особенности расчета рентабельности новых форм обслуживания (банкеты, кейтеринг).
  • Продвижение ресторана. Что нужно именно вашему ресторану? Разработка программы продвижения, бюджет.
  • Управление сервисом. Стандарты встречи гостя, приема и обслуживания — как внедрить и контролировать?
  • Навыки эффективного руководителя. Ключевые факторы успеха.  Тренинг по психологии делового общения.

Занятия проводят ведущие специалисты области HoReCa: Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер;   Платонова Мария, генеральный директор коммуникационного агентства, обеспечивающего PR и рекламную поддержку холдинга Ginza Project;   Котова Евгения Викторовна, к.э.н. генеральный директор ООО «Аудит-Эврика», арбитражный заседатель;  Вирич Максим Сергеевич, ст. преподаватель кафедры экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета.

Вы узнаете все секреты успешного ведения бизнеса в сфере управления рестораном.

Как зарегистрироваться: звоните 8 (800) 333-88-44 или подайте заявку на официальной странице мероприятия.

 Возможно, Вас так же заинтересует семинар «Кейтеринг. Выездные банкеты «под ключ»» 17 – 19 февраля, Санкт-Петербург.

Или посмотрите  ВЕСЬ КАТАЛОГ семинаров по общепиту на весну 2014 года.

Как спроектировать ресторан, чтобы о нем все заговорили?

image002Вы открываете ресторан, кафе или другое предприятие общепита.  Хотите, чтобы ваше заведение пользовалось популярностью и приносило немалую прибыль? Есть несколько составляющих успеха! Но главное — правильное технологическое решение. От того, насколько успешно вы справитесь с этой задачей, зависит, стоит ли решать последующие. Ведь именно удачная планировка  помещения, выбор подходящего оборудования, его правильная расстановка  и привязка к инженерным коммуникациям,  необходимы для грамотного налаживания всего рабочего процесса.

Как спроектировать предприятие общепита, чтобы оно обладало «изюминкой»?

Приглашаем вас на семинар ЦНТИ «Прогресс»:

«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания»
11 – 15 ноября, Санкт-Петербург

Программа семинара:

1. Нормативно-правовая основа проектирования предприятий общественного питания. Какие требования диктуют нормативные документы (СНиП, СанПиН, ВНТП, ГОСТ и т.п).

  • Обзор типичных проблем, возникающих «на кухне» из-за ошибок проектирования.

2. Разработка, создание и утверждение технологического проекта предприятия общественного питания.

Практикумы:

  • Планировка помещений, перепланировка стен и сооружений, инженерных коммуникаций.
  • Привязка оборудования к инженерным коммуникациям и ее отражение в чертежах и схемах.
  • Расстановка технологического оборудования и мебели: правила, идеи, рекомендации.
  • Составление спецификаций торгово-технологического оборудования и материалов, необходимых для его монтажа, спецификация мебели.
  • Процедура предварительного согласования проектного решения: что должен включать в себя комплект документации?

3. Дизайн-проект предприятия общественного питания: статика и творчество.

  • Практика оптимизации кухонных производств и создания эргономичных интерьеров предприятий общественного питания: опыт Санкт-Петербурга.

4. Юридическая консультация.

  • Разработка, заключение и регистрация договора аренды, субаренды, договора купли-продажи с целью размещения предприятия общественного питания.
  • ФЗ № 44-ФЗ: обзор изменений и нововведений.

В ходе семинара запланировано посещение предприятия общественного питания с целью анализа плюсов и минусов при создании предприятия.

Занятия проводят ведущие специалисты-практики, представители государственных и проверяющих, органов по сертификации, юристы.

Узнайте подробности  и запишитесь

Корпоративное питание: как грамотно выстроить этот процесс?

Одна из российских  клиник снижения веса исследовала распорядок дня и рацион более 500 человек, работающих в крупных компаниях нашей страны. Выяснилось, что около 55% за время службы набирали по 3-10 килограммов. Все дело в напряженном графике и нехватке времени на нормальное питание. Человек быстро устает, у него снижается иммунитет. Итог — ряд недугов, включая ожирение.

Согласитесь, интересная информация, которая в очередной раз доказывает, что  обед на работе — важный вопрос и его организация должна быть продумана до мелочей.

В помощь руководителям и специалистам предприятий общественного питания, кейтеринговых компаний, предоставляющих корпоративное питание, заведующим производством и технологам точек питания на промышленных предприятиях, шеф-поварам, учебный центр «Прогресс» подготовил семинар:

«Организация питания на промышленном предприятии»
21 – 25 октября ,  2 – 6 декабря 2013 в Санкт-Петербурге

Ключевые моменты:

  • Организация учета сырья, тары, реализации продукции и затрат
  • Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания
  • Оборудование (инновационное и ресурсосберегающее) для предприятий рынка HoReCa
  • Организация диетического и лечебно-профилактического питания при вредных условиях производства

Практическая часть семинара:

  1. Практикум по разработке примерного 7 – 10-дневного сезонного (зимне-весеннее, летне-осеннее) меню с учетом ассортимента продуктов диетического питания.
  2. Посещение фирмы-производителя оборудования. Мастер-класс по эксплуатации
  3. Производственная экскурсия на предприятие: ознакомление с опытом организации корпоративного питания. Круглый стол «Корпоративное питание на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции».

Подробнее  читайте здесь 

Вам также могут быть интересны семинары:

«Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания»
11 – 15 ноября Подробнее
«Управление предприятием общественного питания»
28 октября – 1 ноября Подробнее  

Записаться на семинары можно по тел.: +7 (800) 333-88-44  или по почте client@cntiprogress.ru.

Профессиональный администратор отеля – гарант успешного бизнеса!

Администратор – одна из самых ответственных должностей в отеле. Он должен не только обеспечить бесперебойную работу всех служб, но и на месте решать возникающие сложности.  Его задача сделать так, чтобы отдых постояльца был максимально комфортным. От этого зависит,  захочет ли гость остановиться здесь вновь. А это  — главная составляющая успеха.

Что же должен знать и уметь «первое лицо» гостиницы?

Получите ответ на этот вопрос  на семинаре
 «Профессиональный администратор успешного отеля»,
26 – 29 ноября 2013 года, г. Санкт-Петербург

Эксперты гостиничного бизнеса расскажут:

  • как составить первое впечатление об отеле
  • как выстроить долгосрочное отношение с гостями
  • как научить работать персонал: нематериальная мотивация
  • как предотвратить конфликты: администратор – гость, администратор – персонал
  • как следует работать с VIP-гостями: особенности

Помимо лекций Вас ждут мастер-классы и тренинги:

  • «Недовольный гость» – что делать? Тренинг на основе реальных ситуаций из практики слушателей.
  • Техники и методы повышения стрессоустойчивости работников  «контактной зоны» (психологический практикум).

Обучение проходит на базе гостиниц Санкт-Петербурга 3*,4* и 5*. Вы получите практические советы, основанные на многолетнем опыте ведущих экспертов гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга.

Посмотрите программу семинара

32x32_achtungПосмотрите каталог семинаров на осень-зиму 2013:

«Получаем официальные «звезды», разрабатывая и внедряя стандарты сервиса» (14 – 18 октября)

«Гостиничный бизнес: как увеличить продажи» (21 – 25 октября)

«Профессиональный администратор успешного отеля» (26 — 29 ноября)

«Гостиничный бизнес: служба питания в отеле» (25 — 27 ноября)

«Управление отелем: практический опыт лучших управляющих» (9 — 13 декабря)

ЦНТИ «Прогресс»:  тел.: +7 (800) 333-88-44, client@cntiprogress.ru