 |
Ольга ЯКУБЕНКО - с 1995 года по настоящее время: специалист, менеджер, топ-менеджер гостиниц: Невский Палас Отель, Гранд Отель Европа, Пулковская, Амбассадор, Гранд Отель Поляна. С 2005 года по настоящее время: бизнес тренер индустрии гостеприимства. |
Смотрите расписание ближайших семинаров c участием эксперта:
 |
Профессиональный администратор успешного отеля 16 - 19 марта На семинаре рассматриваются не только основные технологии и стандарты работы администратора – этапы бронирования, продажи, обслуживание гостей во время проживания, расчет - но и методики обучения и контроля работников службы бронирования и размещения. Важной деталью обучения является приемы повышения стрессоустойчивости для сотрудников, работающих в системе «человек-человек». |
 |
Гостиничный бизнес: как увеличить продажи 25 - 27 марта Программа семинара состоит из 4 основных блоков:
|
 |
Управление отелем: практический опыт лучших управляющих 20 – 24 апреля Комплексный семинар, затрагивающий все основные направления деятельности управляющего. Полученные на лекциях знания закрепляются на выездных занятиях в отелях различной звездности. У участников есть возможность представить свой отель в качестве кейса для группового анализа. |
Получить более подробную информацию и записаться на семинары можно на сайте ЦНТИ Прогресс, по бесплатному номеру 8-800-333-88-44 или электронной почте client@cntiprogress.ru.
Вам также могут быть интересны другие семинары ЦНТИ Прогресс:
Организация банкетов: от приема заказа до благодарных отзывов гостей 13 – 17 апреля Выстраиваем очередь из гостей, или как увеличить прибыль ресторана 20 – 22 апреля Гостиничный бизнес: служба питания в отеле 27 – 29 апреля.jpg)
.jpg)
Его название говорит само за себя. Осталось добавить, что ведущий Михаил Меркулов - бизнес-тренер и бизнес-консультант в сфере ресторанного бизнеса, автор книги «Ресторан. 50 способов увеличить прибыль».
По секрету - 
Ресторанный рынок России, по данным международной исследовательской компании NPD Group, в 2013 г. вырос на 7%. Основной рост обеспечили заведения фастфуда, предлагающие бургеры и сэндвичи, а также кофейни. Но и у ресторанов полного обслуживания, особенно сетевых, за прошлый год были неплохие показатели посещаемости. Сохранится ли данная тенденция или нет, покажет время. По прогнозам NPD Group, в 2014 г. рост рынка общепита будет зависеть от общей экономической ситуации. В тоже время, не стоит забывать, что успех любого предприятия зависит не только от внешней среды, но и от его внутренних ресурсов.
Уважаемые руководители, заведующие производством и технологи предприятий общественного питания, управляющие рестораном, бухгалтера, шеф-повара.
Хотите узнать ключевые факторы успеха ресторанного бизнеса?
Тогда ждем Вас в Санкт-Петербурге на семинарах в учебном центре «Прогресс»:
Узнайте об этом на семинаре ЦНТИ «Прогресс»:
Якубенко Ольга, бизнес-тренер индустрии гостеприимства:
«Порой, освоив новые технологии продаж, мы способны создать мощный поток клиентов. Немаловажный вопрос - как обработать этот поток, как удержать, как создать ситуацию высокой и стабильной прибыли, а не разового коммерческого мероприятия. Оборотной стороной повышения прибыли является минимизация расходов и разумности трат. Я предлагаю поговорить о системном подходе в работе гостиницы и предсказуемости финансовых результатов».
Вербина Анна, директор по продажам отеля «Традиция», консультант и тренинг-менеджер по гостиничному менеджменту:
«Существует технологии, которые позволяют отелю выйти на новый, более эффективный уровень работы. Например, on-line дистрибуция и все, что связано с технологиями продаж в интернете. В современном отеле продажи с использованием инструментов электронной коммерции могут составлять до 70-80% всех продаж. Я читаю семинар по данной теме целый день» 
Как мы выбираем ресторан, чтобы поужинать в незнакомом месте? Садимся в первый попавшийся? Как бы ни так! Как минимум идем во второй или даже третий. Оказывается, чтобы принять положительное решение в пользу того или иного заведения, мы оцениваем его, внимание, по 15 признакам. Так, во всяком случае, утверждает журнал cntraveller.ru:
«Чтобы славно поужинать, мы – выбираем людное местное заведение с десятком столов, в котором небольшое меню написано от руки, простые столешницы покрыты бумагой, вместо музыки слышны голоса клиентов и стук приборов, а запахи с открытой кухни, на которой готовит повар-мужчина, сводят с ума. Цены средние, продукты – только местные (спаржу или артишоки тут не будут подавать не в сезон), официанты – среднего возраста и в чистых рубашках. Да, и в пять пополудни такое прекрасное место обязано быть закрыто – уже и еще».
Конечно, кто-то может поспорить с данным наблюдением. Как говориться, на вкус и … вкус. Но то, что успех ресторана непременно зависит от целого ряда факторов - на 100% верно.
Об этом мы и решили поговорить на семинаре 
Возможно, Вас так же заинтересует семинар «
Вы открываете ресторан, кафе или другое предприятие общепита. Хотите, чтобы ваше заведение пользовалось популярностью и приносило немалую прибыль? Есть несколько составляющих успеха! Но главное - правильное технологическое решение. От того, насколько успешно вы справитесь с этой задачей, зависит, стоит ли решать последующие. Ведь именно удачная планировка помещения, выбор подходящего оборудования, его правильная расстановка и привязка к инженерным коммуникациям, необходимы для грамотного налаживания всего рабочего процесса.
Одна из российских клиник снижения веса исследовала распорядок дня и рацион более 500 человек, работающих в крупных компаниях нашей страны. Выяснилось, что около 55% за время службы набирали по 3-10 килограммов. Все дело в напряженном графике и нехватке времени на нормальное питание. Человек быстро устает, у него снижается иммунитет. Итог - ряд недугов, включая ожирение.
Согласитесь, интересная информация, которая в очередной раз доказывает, что обед на работе — важный вопрос и его организация должна быть продумана до мелочей.
В помощь руководителям и специалистам предприятий общественного питания, кейтеринговых компаний, предоставляющих корпоративное питание, заведующим производством и технологам точек питания на промышленных предприятиях, шеф-поварам, учебный центр «Прогресс» подготовил семинар:
Администратор – одна из самых ответственных должностей в отеле. Он должен не только обеспечить бесперебойную работу всех служб, но и на месте решать возникающие сложности. Его задача сделать так, чтобы отдых постояльца был максимально комфортным. От этого зависит, захочет ли гость остановиться здесь вновь. А это - главная составляющая успеха.
Что же должен знать и уметь «первое лицо» гостиницы?
