Метка: обслуживание приемов и банкетов

Вниманию зав.производством, технологов и шеф-поваров! Курс повышения квалификации

Повышение квалификации для поваров, технологов и заведующих производством28 января – 01 февраля 2013 в Санкт-Петербурге ЦНТИ «Прогресс» проводит семинар:
«ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕПИТА». Занятия проводят: ведущие специалисты по маркетингу и технологи общественного питания, шеф-повара, HR-специалист, эксперт-практик в области формирования делового имиджа, специалисты Роспотребнадзора.
На семинаре раскрываются такие важные темы как:
  • нормативно-правовое обеспечение деятельности заведующих производством, безопасность на производстве;
  • правила составления новых рецептур;
  • современные принципы составления меню;
  • организация производства и кухонная логистика;
  • обслуживание приемов и банкетов;
  • инновационное профессиональное оборудование для предприятий рынка HoReCa.
Самое интересное:
  • практикум по калькуляции блюд;
  • практикум по проработке меню;
  • мастер-класс от шеф-повара с дегустацией приготовленных блюд;
  • производственная экскурсия на предприятие общепита;
  • тренинг по взаимодействию с персоналом.
Участникам семинара необходимо иметь при себе санитарную книжку. Для участия в семинаре можно записаться: на сайте; по телефону/факсу (812) 331-88-88; или e-mail: client@cntiprogress.ru.