семинар общепит | Блог ЦНТИ "Прогресс"

Корпоративное питание: важно, под каким соусом подать!

О бизнес-ланчах, которые организуют для своих подопечных интернет-гиганты Google и Facebook, ходят целые легенды. Якобы творения знаменитых шеф-поваров здесь подают с завидной регулярностью. Сотрудники ценят такую заботу работодателей и обещают трудиться еще эффективнее. Обеды в компаниях – сегодня это важная составляющая корпоративной культуры. Как грамотно выстроить этот процесс?

24 — 28 июня 2013 в Санкт-Петербурге

ЦНТИ «Прогресс» проведет семинар:

«Организация питания на промышленном предприятии»

Ключевые моменты:

Организация учета сырья, тары, реализации продукции и затрат
Правила участия в аукционах, торгах и тендерах. Комментарии к Федеральному закону № 94-ФЗ
Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания
Оборудование (инновационное и ресурсосберегающее) для предприятий рынка HoReCa
Организация диетического и лечебно-профилактического питания при вредных условиях производства

Вас ждут:

производственная экскурсия на предприятие: опыт организации корпоративного питания;
круглый стол «Корпоративное питание на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции»;
мастер-класс и дегустация блюд.

Семинар будет особенно интересен руководителям и специалистам предприятий общественного питания, кейтеринговых компаний, предоставляющих корпоративное питание, заведующим производством и технологам точек питания на промышленных предприятиях, шеф-поварам. Подробнее о семинаре читайте здесь

Записаться на семинары можно по тел.: +7 (800) 333-88-44 или по почте client@cntiprogress.ru.

Корпоративное питание — это составляющая успеха компании!

Не кует железа молот, кует кузнецов голод. Без хлеба не работать, без вина не плясать.

Много в русском языке пословиц и поговорок о труде и еде, и эта взаимосвязь не теряет свою актуальность уже многие века. Насколько важна организация питания на предприятии? Корпоративное питание - это источник жизненных сил сотрудников, это экономия времени, это надежность и доверительные отношения внутри коллектива. Сегодня во многих компаниях выстроен процесс организации питания сотрудников, занятых на производстве. Однако, это нелегкая задача.

11 марта - 15 марта 2013 ЦНТИ «Прогресс» проведет семинар «Организация питания на промышленном предприятии»

Важные аспекты:

Организация учета сырья, тары, реализации продукции и затрат;
Правила участия в аукционах, торгах и тендерах. Комментарии к Федеральному закону № 94-ФЗ;
Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания;
Оборудование (инновационное и ресурсосберегающее) для предприятий рынка HoReCa;
Организация диетического и лечебно-профилактического питания при вредных условиях производства.

Всё можно посмотреть на живых примерах. Вас ждет производственная экскурсия на предприятие: опыт организации корпоративного питания. Круглый стол «Корпоративное питание на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции». А также мастер-класс и дегустация блюд для точек питания промышленных предприятий. И помните, голодной куме хлеб на уме…а не работа. Подробнее о семинаре читайте здесь.

+7 (812) 331 88 88, client@cntiprogress.ru

Что изменилось в калькуляции блюд в связи с появлением нового современного сырья?

официант — Семинар «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» подробно рассматривает все актуальные вопросы управления производством в общепите.

Новое качество современного сырья обусловило несоответствие брутто и нетто по действующим нормативно-техническим документам. Отсюда необходимость пересмотра устоявшихся норм расчета количества сырья в общепите. Семинар «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» подробно рассматривает все актуальные вопросы управления производством в общепите. Семинар пройдет 2 - 6 июля 2012 года в Санкт-Петербурге.

Из отзывов: «Я остался под большим впечатлением об этом семинаре в области новейших технологий по приготовлению пищи, в области оборудования», Исаков Г. Б., заведующий производством санаторий "Плес".

Что входит в программу:

Практическое занятие по калькуляции блюд, составлению калькуляционных карточек и отчетной документации.
МАСТЕР-КЛАСС от шеф-повара по эксплуатации инновационного оборудования по технологии Sous-vide (вакуумирование) с дегустацией приготовленных блюд (позволяет оценить как технологические, так и экономические выгоды).
Составление меню и расположение в нем блюд. ГОСТЫ и ТУ для оформления меню, прейскурантов, ценников.
Производственная экскурсия на предприятие общественного питания: обмен опытом организации обслуживания и производства.
Психологический тренинг по кадровому менеджменту.

Семинар адресован зав.производством предприятий общепита как открытой, так и закрытой сети, шеф-поварам, в должностные обязанности которых входит управление производством. Посмотрите подробную программу семинара. Записаться можно здесь.

Смотрите также в рубрике Общественное питание: Организация питания на промышленном предприятии: профессиональные стандарты и тенденции Начало уже на следующей неделе! Но места еще остались! 18 - 22 июня 2012 года Санкт-Петербург Управление предприятием общественного питания Совсем скоро! Не пропустите! 25 - 29 июня 2012 года Санкт-Петербург Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд 9 - 13 июля 2012 года Санкт-Петербург