Круг обязанностей заведующего производством на современном предприятии питания включает не только грамотную и безопасную организацию работы кухни, но и знание тенденций маркетинга, инновационных технологий.
Хотите, чтобы ваши клиенты сказали Вам спасибо?
Тогда ждем Вас на семинаре
«Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания» 23 – 27 сентября 2013 г., Санкт-Петербург
Ведущие семинара – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, специалисты по маркетингу, HR-специалист, юрист, специалисты государственных органов. Основные вопросы курса повышения квалификации:- Современная система ГОСТов и технико-технологической документации предприятия общественного питания.
- Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг.
- Практикумы по калькуляции блюд и проработке нового меню.
- Менеджмент кухни и кухонная логистика.
- Ресурсосберегающее оборудование для профессиональной кухни.
- Мастер-класс от шеф-повара.
Обучение как таковое компании не нужно. Предприятию нужны РЕЗУЛЬТАТЫ обучения. Сделать обучение результативным можно только при СИСТЕМНОМ ПОДХОДЕ.
Наверняка, Вам приходилось наблюдать за тем, какое воодушевление испытавают сотрудники после семинара, проведённого харизматичным тренером. Однако эйфория быстро проходит. Положительные изменения в бизнесе (а именно ради этого и проводится обучение) – это результат не единичного семинара, это результат работы системы.
Не разовое обучение сотрудников, а система развития персонала. В чём на практике выражается СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД к обучению, и что предстоит сделать в компании, чтобы такой подход реализовать?
Современные условия требуют от предприятий усовершенствования бизнес-процессов, повышения эффективности производства и качества производимой продукции. Особая ответственность за организацию производственных процессов, работу персонала, внедрение новых технических решений ложится на Директора по производству.
Сложная демографическая ситуация в стране постоянно требует вмешательства на государственном уровне. Мероприятия по охране материнства и детства сегодня носят приоритетный характер: по распоряжению Минздрава на решение данных вопросов должно направляться не менее четверти региональных бюджетов здравоохранения. Однако расходование финансовых средств не даст требуемый эффект, если не выстроена четкая стратегия, не решены внутренние проблемы каждой конкретной медицинской организации: детской поликлиники, женской консультации, перинатального центра.
23-27 сентября, Санкт-Петербург
28-31 октября, Санкт-Петербург
Министерство культуры РФ намерено до 2018 году ввести обязательную классификацию для всех отелей России. По мнению экспертов, подобная мера может серьезно изменить ситуацию на гостиничном рынке. Многие отели могут потерять «звезду», а с ней и клиентов. Радует в этой ситуации только одно, к настоящему моменту стандарты, в соответствии с которыми гостиницам России предстоит подтверждать свой статус, не установлены. Значит время, чтобы подготовиться, еще есть.
Как пройти аттестацию на «звездность»? Об этом Вам расскажут «звездные» эксперты гостиничного бизнеса:
Биткулова Лилия Ильдаровна, руководитель направления по сертификации услуг АНО «ТЕСТ-С.-Петербург» – эксперт по сертификации и классификации средств размещения, эксперт-консультант "Академии Гостеприимства", действительный член Национальной Академии Туризма;
«Управление отелем: практический опыт лучших управляющих»
.jpg)
Попыток внедрить Интегрированные системы менеджмента гораздо больше, чем по-настоящему успешных внедрений. В чем же кроется причина неудач, как их избежать, и почему настоятельно не рекомендуется пренебрегать такой процедурой, как аудит ИСМ?
Ответы на эти и многие другие вопросы Вы узнаете на сентябрьских семинарах от ЦНТИ «Прогресс».
Запишитесь на семинары на сайте ЦНТИ «Прогресс», или по телефону 8(800)333-88-44.
