ЦНТИ «Прогресс» проводит семинар «Современные технологии дезинфекции и уборки пищевых производств».
Ни для кого не секрет, что любой процесс работы в пищевой промышленности связан с жизнедеятельностью микроорганизмов. Даже при малейшем нарушении технологического процесса микроорганизмы могут стать возбудителями желудочно-кишечных заболеваний и тяжелых массовых пищевых отравлений. Чаще всего причинами этого становятся антисанитарное состояние производства вследствие неэффективной очистки оборудования, недобросовестность персонала в отношении чистоты рук и рабочей одежды, а также использование устаревших и низкоэффективных дезсредств и методов уборки. Для рационализации и оптимизации пищевых производств и для повышения качества и безопасности продукции необходимо постоянно предупреждать нарушения санитарного и производственного режима.
В помощь технологам пищевой и, в частности, мясной промышленности для поддержания в удовлетворительном состоянии всех объектов производства постоянно разрабатываются высокоэффективные дезинфицирующие средства, позволяющие быстро удалять белковые и жировые загрязнения, копоти с коптильных камер, жаровен, грилей, эффективно очищать кухонное оборудование, плиты, фритюрницы, разделочные столы и другие объекты. Важно помнить о том, что продукция, выпускаемая в сеть продаж, должна быть не только качественной, но и безопасной. Поэтому применение эффективных дезпрепаратов в условиях пищевой промышленности не только желательно, но и необходимо.
Читать далее Современные технологии дезинфекции и уборки пищевых производств
