30 – ноября – 4 декабря, Санкт-Петербург, ЦНТИ Прогресс«Управление предприятием общественного питания: рестораны, кафе, столовые» |
Программа в тезисах:
• Управление финансами ресторана
Управление основными показателями деятельности ресторана. Бюджет. Чтение бухгалтерской и управленческой отчетности. Что руководитель должен знать о налогообложении, какие задачи ставить перед бухгалтером? Ценообразование.
• Управление продажами
Количественный и качественный анализ продаж. Определение целевой аудитории, ее сегментирование. Конверсия «разовый-постоянный гость». Развитие внутренних продаж.
• Кухня, бар и зал
Технологическое оборудование. Мебель, посуда, приборы, текстиль. Меню. Винная карта. Кухонная логистика и оптимизация товародвижения на производстве.
• Правовое обеспечение деятельности предприятий общественного питания
ГОСТы и техрегламенты. Проверки. Договорная работа в деятельности предприятий общественного питания.
• Управление людьми
Как руководителю контролировать подбор персонала? От чего зависит мотивация персонала и как ее поддерживать? Правовой минимум: грубые ошибки при найме, увольнении.
В рамках обучения - посещение предприятия общественного питания: обмен опытом управления.
Смотрите программу
Задавайте вопросы по телефону 8 800 333 88 44 и записывайтесь!
Другие семинары по теме «Общественное питание/HoReCa»:Организация банкетов: продажи, переговоры, проведение мероприятия 9 – 13 ноября | Санкт- Петербург | Программа Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания 7 – 11 декабря |Санкт- Петербург | Программа Как тиражировать бизнес в федеральном и мировом масштабе? 7 – 8 декабря | Москва | Программа + бесплатный вебинар по франчайзингу Выстраиваем очередь из гостей, или как увеличить прибыль ресторана 20 – 22 января |Санкт- Петербург | Программа |
Что вы будете знать после курса:
• технологии построения системы управления постановочным светом;
• закономерности и средства световой композиции;
• приемы освещения актера, плоскостных, объемных и рельефных декораций, павильонов, тюля и аппликации, фактур, воздуха;
• специфику освещения спектакля, концерта и других сценических представлений.
Что вы будете уметь:
• правильно располагать необходимые осветительные приборы и проекторы при освещении различных фактур и в разных помещениях;
• организовывать работу осветительского цеха на всех этапах подготовки и выпуска концерта/спектакля;
• совместно с режиссером/лидером музыкальной группы создавать световую композицию события;
• выбирать необходимый тип световой аппаратуры, коммутировать приборы, выставлять адреса, управлять сценическими пультами - загружать и воспроизводить спектакль, эффективно использовать возможности пульта;
• разрабатывать пакет документации светового паспорта спектакля.
Преподаватели:
.jpg)
.jpg)
Можно ли считать профилем должности вот этот образец?Требования к кандидатам на зачисление в Кремлевскую роту почетного караула:• Рост от 175 до 190 см;
• Отсутствие татуировок;
• Нормальное соотношение роста и массы тела;
• Острота зрения без коррекции на оба глаза и с нормальным цветоощущением;
• Слух – восприятие шепотной речи на расстоянии не менее 6 метров на оба уха;
• Воспитание – в полной семье;
• Предпочтение отдается братьям-близнецам.
Об уровне проведенного мероприятия лучше всего расскажут отзывы слушателей:
“Хочу отметить высокую практическую значимость материала. Достаточно большой объем практических упражнений повышает степень усвоения теоретических аспектов по управлению рисками”. Пызина Светлана Петровна, начальник бюро сертификации СМК ЗАУ "УК "БМЗ".
“Замечательный семинар. Благодарю за приобретенные знания! Отдельное спасибо за организацию, комфорт и профессиональных сотрудников”. Филатова Ольга Юрьевна, ведущий инженер ОАО "Уралметаллургмонтаж 2".
“Большое вам спасибо за семинар! Отличные преподаватели и интересный материал”. Пестова Екатерина Евгеньевна, инженер по качеству АО "Ульяновский механический завод".
.jpeg)
C 21 по 24 декабря в Санкт-Петербурге пройдет семинар 
С 14 по 18 декабря в Санкт-Петербурге: пятидневный интенсивный курс практического погружения в технологии и методы T-TPS от экспертов «Toyota Engineering Corporation» - родоначальников Бережливого производства.
Существует несколько способов оценить стоимость материалов, по которой их нужно списывать в производство (выбор способа зависит от специфики деятельности конкретного предприятия):
1. По стоимости единицы запасов
Данный метод предполагает оценку каждой единицы товарно-материальных запасов, а учет ведется по ее фактической себестоимости. Осуществляется точное отображение материального потока. Применение этого способа оптимально, если каждая закупка индивидуальна и важно списывать стоимость именно того сырья, которое использовалось.
2. По принципу ФИФО/FIFO (от англ. First In First Out – первым вошел - первым вышел)
Если у компании большое количество закупок однотипного сырья, оценивать запасы по себестоимости каждой единицы бывает трудоемко. Поэтому применяется метод ФИФО, когда с учета выбывают первыми те материалы, которые были закуплены/поставлены на учет раньше. Небольшой вымышленный пример внесет ясность:
Компания закупила 5 банок краски по 200 рублей за штуку, а потом еще 2 по 150. Сотрудникам понадобилась краска. Завхозу нет разницы, какую именно банку выдать (они все одинаковые), но бухгалтер должен оценить совокупную стоимость находящегося на складе. Используя метод ФИФО, он вычислит, что совокупная стоимость составляет 1100 рублей.
3. По средней себестоимости
Другой вариант – ежемесячно подсчитывать среднюю стоимость находящегося на складе, а потом умножать эту цифру на количество отпущенных в производство материалов. При стабильных объемах производства компания каждый месяц будет списывать примерно одну и ту же сумму, вне зависимости от колебания цен.
В ноябре в ЦНТИ Прогресс пройдет цикл отраслевых бухгалтерских курсов и семинаров.
.jpg)