Метка: диетолог

Как обеспечить качество школьного питания?

image001В мире нет единых стандартов питания для школьников: в одних странах тратятся огромные деньги на программы здорового питания, в то время как в других просто закупают шоколадные батончики и газировку. Как сообщает газета «Комсомольская правда», так в школах США в основе меню - цельные зерновые, фрукты и овощи, умеренное количество мяса и рыбы. Во Франции школьников могут накормить, к примеру, макаронами и жареной курицей. Дети Германии в школах вообще не питаются. Иногда организуются буфеты с пирожками и булочками родительского приготовления.

Между тем,  любой ребенок в школе, не зависимо от его национальности, проводит большую часть своего времени.  А значит, он должен получать не только знания, но и полноценное питание.

В помощь специалистам управлений образования, отвечающим за организацию школьного питания, директорам комбинатов социального и школьного питания, директорам школ, директорам  столовых, заведующим столовыми учебных заведений, учебный центр «Прогресс» проводит семинар:

«Организация школьного питания», 18 – 22 ноября, Санкт-Петербург

Основные пункты программы:

  1. Нормативно-правовое регулирование организации школьного питания в РФ.
  2. Размещение заказов на поставку товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд.
  3. Конфликты с налоговыми службами, Роспотребнадзором и другими контролирующими органами - защита интересов предприятий школьного питания.
  4. Кадровая работа и регулирование трудовых отношений.
  5. Обеспечение качества школьного питания. Рекомендуемое меню. Запретные блюда. Технико-технологоческие карты блюд.  Рекомендации к внедрению стандартов ISO 22000/HACPP.
  6. Комплексное оснащение предприятий школьного питания.  Презентация и опыт эксплуатации высокотехнологичного оборудования.

В программе семинара посещение школьных столовых и обмен опытом внедрения инновационных технологий, реализации индустриального подхода к организации школьного питания. А также круглый стол «Современные технологии организации питания учащихся в образовательных учреждениях: опыт Санкт-Петербурга».

Занятия проводят: ведущие специалисты Роспотребнадзора, детский врач-диетолог, координатор городских проектов по школьному питанию, ведущий эксперт-консультант по системам менеджмента качества, специалисты технологического бюро, практикующие юристы

Подробную программу семинара узнайте на сайте организатора либо по телефону +7 (800) 333 88 44. Звонок бесплатный по России.

Питание в детском учреждении: скажем сосискам НЕТ!

6-7letВ Новосибирске открылся детский летний лагерь здорового питания. Здесь говорят НЕТ мясным продуктам. На обед ребята едят 60% сырой пищи: овощи, сухофрукты и орехи. При сотрудничестве с врачами мясные блюда заменены на бобовые. «Мы не преследуем никакую из методик — ни сыроедение, ни вегетарианство. У нас врачами разработано оздоравливающее питание, для того, чтобы дети меньше болели, чтобы организм правильно развивался», — рассказала создательница проекта Екатерина Козлова. Будет ли иметь успех данный проект - покажет время. Очевидно, что вопрос обеспечения качественным и безопасным питанием актуален для многих организаций, которые ориентированы на работу с детьми и подростками. Именно поэтому крупнейший в России образовательный центр «Прогресс» подготовил ряд семинаров, которые помогут получить на него компетентный ответ.

«Организация питания в условиях детского оздоровительного отдыха: качество и безопасность» (30 сентября — 4 октября)

Важные пункты программы:
  • Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к организации питания.
  • Организация диетического питания. Спектр лечебных столов.
  • Документационное обеспечение организации пищеблока. Разбор типичных ошибок.
  • Функции и обязанности медицинского работника в процессе организации питания.
  • Ответственность руководителя ДОУ за организацию питания.
  • Комментарии к ФЗ № 44 "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд".
В рамках семинара пройдут мастер-классы:
  1. «Современные технологии приготовления блюд на инновационном оборудовании; принципы его действия и правила безопасной эксплуатации»
  2. «Приготовление диетических блюд для детского питания»

«Организация школьного питания» (16 – 20 сентября)

Важные пункты программы:
  • Обеспечение качества школьного питания.
  • Нормативно-методическое обеспечение деятельности школьных столовых.
  • орядок процедуры государственного контроля и надзора за деятельностью предприятий школьного питания.
32x32_achtung Семинары предполагают посещение предприятий питания детских учреждений.  
Также вам может быть интересен семинар:

«Детский оздоровительный отдых в современных условиях: организационные и юридические аспекты», (30 сентября – 4 октября), Подробнее32x32_info

Мы готовы ответить на все ваши вопросы.  Звоните по бесплатному многоканальному телефону +7 (800) 333-88-44 или пишите нам client@cntiprogress.ru

Лечебное и диетическое питание в санаториях: такого вы еще не пробовали!

Повышение квалификации: диетическое питание«Высший закон медицины, – записано в Салернском кодексе здоровья, созданного Арнольдом из Виллановы в 14 веке, – диету блюсти неуклонно: будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете». Питание – не только важнейший компонент лечебных программ в санаторно-курортных учреждениях, но и составная часть имиджа оздоровительного учреждения. Все об эффективной организации рационального питания на семинаре
«Организация лечебного и диетического питания»
Это уникальный практический курс, основанный на опыте ведущих пансионатов и санаториев Петербурга и Ленинградской области, в рамках которого вы узнаете:
  • Как обеспечить безопасность питания? Практика проверок Роспотребнадзора: что ожидать и как готовится?
  • Как оптимизировать организацию питания и обслуживания? 
  • Какие существуют новейшие технологии для организации питания? Запланировано посещение выставочных залов и мастер-класс по обращению с современным оборудованием.
  • Как управлять персоналом: подбор, адаптация и повышение квалификации сотрудников.
  • Как организовать документооборот, оптимизировать учет и контроль затрат? ГОСТы и технико-технологическая документация, калькуляционные карточки, меню-заказ.
  • Как вести учет продуктов питания. Отчетность. Инвентаризация.  Практика налоговых споров по списанию. Меры по предотвращению хищений.
  • Как организовать договорную работу с поставщиками продуктов питания и услуг.  Порядок претензионной работы; арбитражная практика.
  • Как проводить контроль качества поступающих продуктов?
В программе запланировано выездное занятие в санаторно-курортном учреждении Ленинградской области,  а также мастер-класс по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных диетических блюд. В семинаре принимают участие: 
  • ведущие врачи-диетологи Санкт-Петербурга;
  • специалисты отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу;
  • руководители и специалисты служб диетического питания санаторно-курортных учреждений;
  • практикующие юристы и экономисты - специалисты в сфере общественного питания.
Записаться на семинар!

8-800-333-88-44 (бесплатно по России), client@cntiprogress.ru

Здоровое питание детей и подростков

Сегодня во многих федеральных и муниципальных образованиях разработаны программы по сохранению и укреплению здоровья детей и подростков. В рамках таких проектов всегда предусмотрены отдельные мероприятия по организации здорового питания. Как правильно организовать этот процесс? Каким моментам уделить особое внимание? 23 – 26 апреля в Санкт-Петербурге состоится семинар
«Организация здорового питания детей и подростков»
Курс представляет особый интерес для заведующих производством, организаторов питания детей и подростков, специалистов сферы социального питания, врачей-диетологов и диетсестер детских образовательных и оздоровительных учреждений.
Ключевые вопросы курса:
  • Обеспечение качества и безопасности питания детей и подростков.
  • Специализированный подход к организации диетического питания. Процесс организации здорового питания от «А» до «Я». Предусмотрены выездные занятия с посещением пищеблока детского оздоровительного учреждения.
  • Документационное обеспечение организации диетического и лечебно-профилактического питания детей и подростков.
Занятия проводят специалисты государственных проверяющих органов, врач детский диетолог, специалисты-практики в области обеспечения питания детей и подростков Санкт-Петербурга. Подробную программу курса узнайте по ссылке либо по телефону 8 (800) 333 88 44