Семинары в Москве ТРЕНИНГИ
ЦНТИ "Прогресс"

Северная столица

мосты

Всё о
Санкт-Петербурге

В помощь участнику семинара

мосты

Опросы

На что вы обращаете внимание в первую очередь при выборе семинара?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Мы в соц.сетях


Семинары для профессионалов индустрии питания

Ресторанный рынок России, по данным международной исследовательской компании NPD Group, в 2013 г. вырос на 7%. Основной рост обеспечили заведения фастфуда, предлагающие бургеры и сэндвичи, а также кофейни. Но и у ресторанов полного обслуживания, особенно сетевых, за прошлый год были неплохие показатели посещаемости. Сохранится ли данная тенденция или нет, покажет время. По прогнозам NPD Group, в 2014 г. рост рынка общепита будет зависеть от общей экономической ситуации. В тоже время, не стоит забывать, что успех любого предприятия зависит не только от внешней среды, но и от его внутренних ресурсов.

Уважаемые руководители, заведующие производством и технологи предприятий общественного питания, управляющие рестораном, бухгалтера, шеф-повара.

Хотите узнать ключевые факторы успеха ресторанного бизнеса?

Тогда ждем Вас в Санкт-Петербурге на семинарах в учебном центре «Прогресс»:

Ведущие – опытные технологи и шеф-повара, разработчики авторской кухни, руководители и топ-менеджеры предприятий общественного питания, специалисты по консалтингу, юристы, HR-специалисты, представители проверяющих органов.

В рамках семинаров вас ожидают: производственные экскурсии на предприятия общественного питания (посещение ресторанов различных форматов Санкт-Петербурга), мастер-классы, практикумы и тренинги.

Семинары по общепиту – фирменное блюдо ЦНТИ «Прогресс». Приезжайте, попробуйте и убедитесь сами!  Тел. 8 (800) 3338844

Обращаем Ваше внимание! Всех гостей нашего учебного центра ждет культурная программа и незабываемые белые ночи Санкт-Петербурга!

Общепит: поговорим о наболевшем!

Роспотребнадзор подготовил законопроект, согласно которому санитарное ведомство получит право устраивать внезапные проверки заведениям общепита. При этом штрафы за антисанитарию планируется увеличить в десять раз. За грязную посуду и некачественную еду юридическим лицам придётся расстаться сразу с 300 тыс. рублей.

Как сделать, чтобы эти штрафы обошли Вашу организацию стороной?

Об этом и других нюансах организации предприятия общественного питания   Вы узнаете на семинаре:

 «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания»
20 – 24 января 2014 г., Санкт-Петербург

Занятия проводят:  технологи общественного питания, шеф-повара, специалисты Роспотребнадзора, HR-специалист, эксперт-практик в области формирования делового имиджа.

В рамках семинара состоятся практические занятия: 

  • Производственная экскурсия на предприятие общественного питания.
  • Занятия на базе кулинарной студии. Технологии приготовления и украшения блюд  европейской кухни.
  • Практикум по проведению проработки меню и оформлению сопроводительной документации.
  • Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации оборудования с дегустацией приготовленных блюд.

Смотрите интервью с Рыжковым Сергеем Павловичем, ведущим лектором семинаров по общественному питанию

Знакомьтесь с программой и ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ!

Также вам могут быть интересны семинары:

  1.  «Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд» 20 – 24 января
  2. «Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания» 3 – 7 февраля
  3.  «Кейтеринг. Выездные банкеты «под ключ»  17 – 19 февраля
  4.  «Организация питания на промышленном предприятии»   17 – 21 февраля
  5. «Управление рестораном»  24 – 28 февраля

У вас еще остались вопросы? Звоните по тел. 8(800)3338844, пишите письма client@cntiprogress.ru.

Как обеспечить качество школьного питания?

image001В мире нет единых стандартов питания для школьников: в одних странах тратятся огромные деньги на программы здорового питания, в то время как в других просто закупают шоколадные батончики и газировку. Как сообщает газета «Комсомольская правда», так в школах США в основе меню — цельные зерновые, фрукты и овощи, умеренное количество мяса и рыбы. Во Франции школьников могут накормить, к примеру, макаронами и жареной курицей. Дети Германии в школах вообще не питаются. Иногда организуются буфеты с пирожками и булочками родительского приготовления.

Между тем,  любой ребенок в школе, не зависимо от его национальности, проводит большую часть своего времени.  А значит, он должен получать не только знания, но и полноценное питание.

В помощь специалистам управлений образования, отвечающим за организацию школьного питания, директорам комбинатов социального и школьного питания, директорам школ, директорам  столовых, заведующим столовыми учебных заведений, учебный центр «Прогресс» проводит семинар:

«Организация школьного питания»,
18 – 22 ноября, Санкт-Петербург

Основные пункты программы:

  1. Нормативно-правовое регулирование организации школьного питания в РФ.
  2. Размещение заказов на поставку товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд.
  3. Конфликты с налоговыми службами, Роспотребнадзором и другими контролирующими органами — защита интересов предприятий школьного питания.
  4. Кадровая работа и регулирование трудовых отношений.
  5. Обеспечение качества школьного питания. Рекомендуемое меню. Запретные блюда. Технико-технологоческие карты блюд.  Рекомендации к внедрению стандартов ISO 22000/HACPP.
  6. Комплексное оснащение предприятий школьного питания.  Презентация и опыт эксплуатации высокотехнологичного оборудования.

В программе семинара посещение школьных столовых и обмен опытом внедрения инновационных технологий, реализации индустриального подхода к организации школьного питания. А также круглый стол «Современные технологии организации питания учащихся в образовательных учреждениях: опыт Санкт-Петербурга».

Занятия проводят: ведущие специалисты Роспотребнадзора, детский врач-диетолог, координатор городских проектов по школьному питанию, ведущий эксперт-консультант по системам менеджмента качества, специалисты технологического бюро, практикующие юристы

Подробную программу семинара узнайте на сайте организатора либо по телефону +7 (800) 333 88 44. Звонок бесплатный по России.

Организация качественного питания школьников – тема, которая сегодня вызывает много противоречий и разногласий.

Школьникам необходимо правильное, сбалансированное, полноценное питание. В школьном возрасте у детей могут быть проблемы с пищеварением, вызванные различными причинами: переутомления, стрессы во время учёбы, неправильный режим. Чтобы избежать развития различных заболеваний, необходимо качественно выстроить процесс организации питания в школах.

Вниманию специалистов, отвечающих за организацию школьного питания, директоров комбинатов социального и школьного питания, директоров школ, директоров столовых, заведующих столовыми учебных заведений и всех заинтересованных специалистов предлагаем семинар

«Организация школьного питания: современные технологии, комплексные решения»
25 — 29 марта 2013 г. в Санкт-Петербурге.
Важные пункты программы:
  • Обеспечение качества школьного питания.
  • Нормативно-методическое обеспечение деятельности школьных столовых.
  • Порядок процедуры государственного контроля и надзора за деятельностью предприятий школьного питания.
  • Комплексное оснащение предприятий школьного питания.

В программе семинара посещение школьных столовых и обмен опытом внедрения инновационных технологий, реализации индустриального подхода к организации школьного питания.

В основу семинара лег опыт реализации экспериментального проекта «Совершенствование организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях» в рамках Приоритетного Национального Проекта «Образование» в Санкт-Петербурге и Ленинградской области на этапе внедрения современной системы организации питания учащихся.

Подробную программу семинара читайте на сайте организатора.

+7 (812) 331 88 88, client@cntiprogress.ru

Вниманию зав.производством, технологов и шеф-поваров! Курс повышения квалификации

Повышение квалификации для поваров, технологов и заведующих производством28 января – 01 февраля 2013 в Санкт-Петербурге ЦНТИ «Прогресс» проводит семинар:

«ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕПИТА».

Занятия проводят: ведущие специалисты по маркетингу и технологи общественного питания, шеф-повара, HR-специалист, эксперт-практик в области формирования делового имиджа, специалисты Роспотребнадзора.

На семинаре раскрываются такие важные темы как:
  • нормативно-правовое обеспечение деятельности заведующих производством, безопасность на производстве;
  • правила составления новых рецептур;
  • современные принципы составления меню;
  • организация производства и кухонная логистика;
  • обслуживание приемов и банкетов;
  • инновационное профессиональное оборудование для предприятий рынка HoReCa.
Самое интересное:
  • практикум по калькуляции блюд;
  • практикум по проработке меню;
  • мастер-класс от шеф-повара с дегустацией приготовленных блюд;
  • производственная экскурсия на предприятие общепита;
  • тренинг по взаимодействию с персоналом.

Участникам семинара необходимо иметь при себе санитарную книжку.

Для участия в семинаре можно записаться:

на сайте;

по телефону/факсу (812) 331-88-88;

или e-mail: client@cntiprogress.ru.

Семинар «Повышение квалификации заведующих производством на предприятиях общественного питания»

Отзыв участников Аминовой Гульназ — заведующей производством ООО «КамЭнергоРемонт» и Кирилловой Татьяны Владимировны — заведующей столовой ГБУ «Областной центр социальной помощи семье и детям «Юный нижегородец».